timelesz・佐藤勝利が、7月26日(日)放送の「相葉マナブ」(毎週日曜夜6:00-6:57※7月26日は夜6:00-6:52、テレビ朝日系／TELASAにて配信)に初出演。相葉雅紀、バイきんぐ・小峠英二、ハナコ・岡部大、あばれる君と神奈川・二宮町で地引き網漁に挑戦する。さらに、獲れた魚介を使って佐藤が得意の料理を披露するほか、相葉も華麗な包丁さばきを見せる。放送に先駆け収録後の出演者コメントも到着した。
■佐藤勝利、初の地引き網に「これが地引き網か…すごい」
以前から「相葉マナブ」が好きだという佐藤は、「『旬の産地ごはん』や『イチからしょう油作り』を見ていました。料理好きなので、旬の食材を教えてもらえるのがありがたい」と明かす。相葉も「勝利は、料理大好きなんだよね」と笑顔を見せる。
今回、一同が挑戦するのは、船で沖合に仕掛けた網を浜辺から人力で引き上げる地引き網漁。初体験だという佐藤に、相葉は「大変な回に来たね。めちゃくちゃ大変だよ」と声をかける。
晴天ながら波が高い中、まずは漁師が海の様子を見極めながら船を出航。相葉たちも船を海へ押し出す作業を手伝い、佐藤は「これが地引き網か…すごい」と声を上げる。
船が沖合約300mに網を仕掛けると、一同は漁師やスタッフとともにロープを引いていく。引き波によって何度もロープが戻され、握力も限界に近づく中、相葉と佐藤も声を掛け合いながら最後まで引き切る。
引き上げた網にはセイゴ、アジ、シラス、イカなどが入り、一同は獲れた魚介を調理して味わう。
■相葉雅紀が“包丁王子”復活、佐藤勝利は魚介料理を披露
まずは、シラスを生と釜揚げの両方で味わう「シラスの二色丼」を作り、番組でイチから作った“相葉マナブ醤油”をかけて試食。相葉は釜揚げシラスのふわふわとした食感や生シラスのプリプリ感に驚き、佐藤も「すごくおいしい！」と声を弾ませる。また、小ぶりのイカは皮やワタも一緒にたたき、「イカのなめろう」にして味わう。
さらに、普段から料理をするという佐藤が「セイゴのアクアパッツァ」と「シラスのペペロンチーノ」の2品を披露する。
アクアパッツァでは、セイゴのヒレをキッチンバサミで整え、皮目を香ばしく焼いてから水を加えて煮込み、仕上げにアサリを加える。完成した料理を食べた相葉は「めちゃくちゃうまい！」と声を上げる。
続いて作るペペロンチーノでは、ニンニクの風味が強く出すぎないよう厚めに切り、パスタを表示時間より短くゆでるのが“佐藤流”。シラスを生かした味付けに、小峠は「めちゃくちゃうまい」とうなり、相葉も「本当に料理が上手」と佐藤の腕前を称える。
調理中には、佐藤が普段作る料理について「パスタ、アクアパッツァ、和食、蕎麦。蕎麦のつゆは、かえしから作ります」と明かす。また、夏には銭湯やサウナの最後に水風呂へ入り、「キンキンに冷やした体で歩いて帰る」という過ごし方も語る。
後半には、相葉の寿司の師匠・二川さんが登場。“包丁王子”相葉が久しぶりに魚をさばき、セイゴ、シラス、アジの寿司を握る。小ぶりで骨の位置を感じ取りにくいアジに苦戦しながらも仕上げていく相葉の手元を、佐藤も見守る。
そんな相葉に、佐藤は「相葉さんがお寿司屋を開いたら通いたい」と宣言。また、相葉について「後輩にとっては、やさしく引っ張っていってくれる頼れるお兄ちゃんみたいな存在」「人を自然と引き寄せて、つなげていく優しさがすごい」と語ると、相葉は「勝利、言い過ぎじゃない!?」と照れ笑いを浮かべる。
■timelesz・佐藤勝利「カメラがなくても来たいくらいです(笑)」
相葉雅紀
「地引き網を引くのは本当に重かったです。引き潮で網がかなり持っていかれてしまい、引き上げるのが大変でした。また、今日は久しぶりに魚をさばきました。アジは小さいこともあって、さばくのが難しかったですが、身が柔らかくておいしかったです！今回のロケには勝利が来てくれました！勝利とは久しぶりに会いましたが、全然変わっていなくて安心しました(笑)。今回、勝利が作ってくれた料理も勝利らしい優しい味付けで、人柄が表れているなと思いました。ぜひ、勝利が作ったアクアパッツァとパスタに注目していただきたいです！」
timelesz・佐藤勝利
「今回、地引き網漁に初めて挑戦し、食べ物の尊さや命の重さを改めて感じました。大事にいただかないといけないなと思いました。相葉くんが握ってくれたお寿司がおいしかったです！皆さんが僕の作った料理を『おいしい』と言ってくださったのもうれしかったですし、本当に優しく接してくださってありがたかったです。ぜひ、また出演させていただけたらと思います！ずっと『相葉マナブ』を拝見しているので、蕎麦を畑で作ったり、打ったりする企画にも挑戦してみたいです。カメラがなくても来たいくらいです(笑)」
バイきんぐ・小峠英二
「地引き網漁に参加してくださった漁師さんたちの気迫がすごかったです。荒波に立ち向かっていく姿に気概を感じました。今回初めて『イカのなめろう』をいただきましたが、おいしかったですね。ああいう食べ方もあるんだと勉強になりました。貴重なイカを、一口一口大切に味わいました」
ハナコ・岡部大
「今回、地引き網漁に参加してくださった漁師さんたちの背中がかっこよかったです。その姿を見て、獲れた魚はきちんと味わっていただかないといけないと感じました。料理はどれもおいしかったのですが、特に新鮮なシラスがこんなにおいしいんだと感動して――。最近食べたシラスで一番でした！」
あばれる君
「地引き網は、引き上げたあとにどんな魚が入っているのか分からないので、まるで宝箱を開けるようなワクワク感がありました。相葉さんが握ってくださったお寿司も、とてもおいしかったです。シャリのバランスがよく、口どけも抜群で、特にセイゴとすだちの相性が最高でした！」
