人気の高い中華料理、麻婆豆腐。今回は子どもや辛いものが苦手な人にも食べやすいアレンジレシピのご紹介です。家族みんなで食べられるやさしい味わいです。
白麻婆豆腐
とりひき肉であっさりと仕上げ、子どもも食べやすく
【材料・2人分】
もめん豆腐… 1丁（約300g）
とりひき肉…150g
長ねぎ（青い部分を含む）…2/3本
しょうがのみじん切り…2/5かけ分
■A＜混ぜる＞
∟片栗粉…大さじ1と1/2
∟みそ、酒…各大さじ1
∟とりガラスープの素、みりん…各小さじ1
∟こしょう…少々
∟水…1と1/2カップ
ごま油
【作り方】
1．豆腐は1.5cm角に切る。ねぎは青い部分を少し粗みじん切りにし、残りは2cm長さに切る。
2．フライパンにごま油大さじ1/2、しょうがを入れて強めの中火にかけ、香りが立ったらひき肉、2cm長さに切ったねぎを加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
3．Aをもう一度混ぜてから加え、豆腐も加える。煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら3～4分煮る。器に盛り、粗みじん切りにしたねぎをのせる。
（レシピ考案／みないきぬこ 1人分333kcal 塩分1.3g）
＊ ＊ ＊
子どもはもちろん、夏バテ気味で刺激の少ないメニューが食べたい大人にもおすすめです。
レシピ考案／みないきぬこ 撮影／澤木央子 栄養監修／牧野直子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
