ボリューミーな具材と麺をからめて食べれば、ひと皿でお腹も心もしっかり満たされます。見た目も華やかで、食べごたえもあるメニューはおもてなしにも重宝！ マンネリになりがちな麺の調理バリエーションがぐっと広がり、おうちごはんが充実しますよ。
今日のひと皿は『豚肉とパイナップルの混ぜ麺』
ジューシーな豚肉とパイナップルは相性抜群。歯触りのいいきゅうりを混ぜた中華麺と、よーくからめてどうぞ♡
（材料）２人分
中華生麺（ラーメン）......２玉
豚もも薄切り肉......150g
きゅうり......１本
パイナップル......正味250g
ごま油......大さじ1/2
長ねぎのせん切り......少々
粗びき黒こしょう......少々
A
ごま油......大さじ１
塩......小さじ１
こしょう......少々
（作り方）
① きゅうりはスライサーでせん切りにする。パイナップルは皮と芯を除いてミキサーで撹拌し、Aを加えて混ぜ、ソースを作る。豚肉は５mm幅に切る。フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
② 鍋に湯をたっぷり沸かし、中華生麺を入れて袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて冷水で洗って冷まし、水気をよくきってボウルに入れる。きゅうりを加えて混ぜ、器に盛る。豚肉をのせて❶のソースをかけ、長ねぎをのせて黒こしょうをふる。
POINT パイナップルはミキサーで撹拌し、フルーティーな甘酸っぱいソースに。ミキサーがなければ、おろし金ですりおろしてもOK。
大庭英子先生の「混ぜ麺レシピ」
cooking_EIKO OHBA photograph_YASUO NAGUMO styling&text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2023年11月号より
