スーパーマーケットなどで購入できるカット野菜は、日々の野菜不足を手軽に解消してくれる心強い味方です。
そのまま食べられるものも多いですが、アレンジしてもおいしいですよ。
本記事では、カット野菜を使った食べ応え抜群のレシピを紹介します。
カット野菜でボリューミーな一品
ある日、大容量のカット野菜を購入した筆者。
撮影：grapeフード編集部
サラダだけで食べきるのは難しく、料理の主役として使ってみることにしました。
材料
【材料】
・カット野菜 100g
・卵 1個
・納豆 1パック
・片栗粉 大さじ2杯
・めんつゆ 大さじ1杯
・サラダ油 適量
納豆は、付属のタレも使います。先によく混ぜておきましょう。
手順1．材料を混ぜる
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
撮影：grapeフード編集部
手順2．焼く
材料がよく混ざり合ったら、サラダ油を引いた玉子焼き器に流し入れ、よく焼きましょう。
撮影：grapeフード編集部
裏面がカリカリに焼けたら、ひっくり返して反対も焼きます。
撮影：grapeフード編集部
中まで火が通ったら、完成です！
食べ応え抜群 おいしく野菜を食べよう！
焼き上がりました。野菜がたっぷり入っているのが分かりますね。
撮影：grapeフード編集部
食べてみると、生地の表面はカリカリとした食感で、中はカット野菜の歯ごたえを楽しめます。
卵のコクや納豆の風味が合わさって、シンプルながらもクセになる味わいです。
マヨネーズをかけてもおいしかったですよ。
撮影：grapeフード編集部
ボリューミーに仕上がって、これ一品で大満足のおかずになりました。
包丁やまな板を使わず、材料を混ぜて焼くだけで作れるので、忙しい日の朝食や、夏休み期間の昼食などに「あと一品欲しい」という時にぴったりでしょう。
カット野菜を購入したら、ぜひ作ってみてくださいね！
[文・構成／grapeフード編集部]
