エビチリ風！鶏チリ炒め

細く切った鶏肉を丸めて見た目をえびのように仕上げます。鶏肉で作るのにエビチリみたいな仕上がりに♪片栗粉をつけて焼いた鶏むね肉にピリ辛のチリソースがよく絡んでごはんが進む1品です！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)鶏むね肉 ... 1枚(300g)長ねぎ ... 1/2本(70g)塩こしょう ... 少々酒 ... 大さじ1片栗粉 ... 大さじ3サラダ油 ... 大さじ2

☆調味料

酒 ... 大さじ1しょうゆ ... 小さじ1ケチャップ ... 大さじ3豆板醤 ... 小さじ1おろしにんにく ... 小さじ1/3おろししょうが ... 小さじ1/3鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2水 ... 80cc

手順

1. ねぎはみじん切りにする。2. 鶏肉は縦長に置いて縦半分に切り、そぐようにして1cm幅に切る。1切れをさらに1cm幅に切り、1cm角の棒状にする。塩こしょう、酒をふってもみこむ。3. うずまき状に丸め、片栗粉をまぶしてフライパンに並べ入れる。 ポイント: うずまき状にすることでエビのような見た目にしています。4. フライパンの隙間にサラダ油を加えて中火で熱し、2分ほどそのまま焼く。裏返して1分ほど焼き、肉に火が通るまで上下を返しながら2分ほど焼く。5. ねぎ、☆を加えて煮からめる。 ポイント: 油が多く残っていたらキッチンペーパーなどでふきとってください。辛いものが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.2gの減塩となります。