こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
今回は、スプーンですくうとびよ〜んと伸びる、新感覚のみたらし団子をご紹介します。
白玉粉にタピオカ粉を加えることで、冷やしてももちもち食感が続き、びよ〜んと伸びるのがポイント。
火を使わず電子レンジだけで作れるので、暑い季節のおやつにもぴったりです。
みたらしあんも電子レンジで簡単に完成♪
見た目のインパクトも抜群なので、おもてなしやSNS映えする和スイーツとしてもおすすめですよ。
びよ〜んと伸びる「みたらし団子」レシピ
調理時間
20分（冷やす時間は除く）
分量
3〜4人分
材料
白玉生地（タピオカ粉を使用する場合）
- 白玉粉…50g
- タピオカ粉…20g
- 砂糖…30g
- 水…200g
白玉生地（タピオカ粉を使用しない場合）
- 白玉粉…70g
- 砂糖…30g
- 牛乳…200g
※タピオカ粉がない場合はこちらの配合で作れます。やわらかく仕上がりますが、伸びる食感はやや控えめです
みたらしだれ
- しょうゆ…大さじ1と1/2
- みりん…大さじ1
- 砂糖…45g
- 片栗粉…大さじ1
- 水…130g
作り方
1. 耐熱ボウルに白玉生地の材料を全部入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
2. ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。一度取り出してホイッパーでしっかり混ぜる。
3. 600Wで40秒加熱し、取り出して次はゴムベラで混ぜる。
4. 600Wで20〜30秒加熱し、取り出してゴムベラで練るように混ぜる。
5. 全体が透明感のあるもち状になれば完成。グラスなどに入れ、粗熱を取っておく。
6. 耐熱ボウルにみたらしだれの材料をすべて入れ、泡立て器で片栗粉が完全に溶けるまでよく混ぜる。
7. ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱する。一度取り出し、泡立て器でよく混ぜる。
8. 電子レンジ600Wで30秒加熱し、再び取り出して混ぜる。20秒ずつ4回加熱し、その都度混ぜる。透明感が出てとろみがついたら完成。
9. みたらし団子にあんをかけ、よく冷やす。
まるでおもちのように伸びる、今までにない食感が楽しめるみたらし団子です。
電子レンジだけで手軽に作れるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめ。
冷やしてもやわらかさが続くので、作り置きにもぴったりです。
ぜひ、びよ〜んと伸びる新食感を楽しんでみてください。
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
かな/毎日おうちカフェさん
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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