湯豆腐や冷ややっこ、麻婆豆腐、豆腐ハンバーグなど、豆腐は和洋中さまざまな料理に使える万能食材です。
おかずとしての使い道は思い浮かんでも、おやつとなるとアイディアが浮かばず、悩んでしまう人も多いのではないでしょうか。
豆腐をおやつにも活用したい人におすすめなのが、ライフハックを発信する、ゆめ（yume_kurashi_）さんがInstagramで紹介しているアレンジレシピです。
本記事では、紹介されているレシピの中から、モチモチ食感が魅力の豆腐餅を実際に作ってみた様子を紹介します。
食感を楽しめる『豆腐餅』
【豆腐餅】
・豆腐 150g
・砂糖 大さじ1杯
・片栗粉 大さじ3杯
【仕上げ用】
・きな粉 大さじ2杯
・砂糖 大さじ1杯
・黒蜜 適量
撮影：grapeフード編集部
ステップ1：豆腐をほぐし、砂糖、片栗粉と混ぜ合わせる
耐熱容器に豆腐を入れ、泡立て器などでなめらかになるまでほぐします。
撮影：grapeフード編集部
砂糖と片栗粉を加え、しっかり混ぜ合わせましょう。
撮影：grapeフード編集部
ステップ2：電子レンジで加熱する
ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱してください。
撮影：grapeフード編集部
一度取り出し、全体をもう一度混ぜ合わせます。
撮影：grapeフード編集部
ゴムベラなどでダマがなくなるまで混ぜたら、再びラップをしてさらに1分加熱しましょう。
撮影：grapeフード編集部
加熱後、生地に粘りが出てひとまとまりになればOKです。ムラがある場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してください。
撮影：grapeフード編集部
ステップ3：バットに広げて切り分ける
仕上げ用のきな粉と砂糖を混ぜ、バットなどに広げます。
撮影：grapeフード編集部
生地を好みの大きさに切り分け、きな粉をまぶしながら形を整えましょう。
撮影：grapeフード編集部
お皿に盛りつけたら完成です。材料の準備を含め、20分ほどで作れます。
【感想】モチモチとした食感とやさしい甘さが魅力
作っている段階から弾力を感じていましたが、食べてみると想像以上にモチモチとした食感で驚きました。
食感はまるでお餅のようで、豆腐と知らずに食べると気づかないかもしれません。
豆腐特有の風味はほとんど気にならず、きな粉の香ばしさとやさしい甘さが広がります。
撮影：grapeフード編集部
ゆめさんおすすめの黒蜜もかけてみました。
きな粉の香ばしさに黒蜜のコクのある甘さが加わり、まるで和菓子のような味わいに！より食べ応えが感じられます。
撮影：grapeフード編集部
お餅よりもやわらかく、冷めてもかたくなりにくいため、子供のおやつにもぴったりです。
冷蔵庫に豆腐がある時は、ぜひ試してみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grapeフード編集部]
出典 yume_kurashi_