【猛暑は緑】「ピーマン麻婆」作ろう！キノコ入り白餡は辛さ控えめであっさり♪ピーマンですくって食べよう
「トウガン麻婆」の材料と作り方はこちら
材料（4人分）
冬瓜…800g
豚ひき肉…200g
にんじん…1/4本
※今回は、ミニ冬瓜1/2個を使いました。
[A]
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1（お好みの辛さに調整してください）
中華風調味料（顆粒）…小さじ1
片栗粉…小さじ1
水…200ml
サラダ油…適量
※中華風調味料は、鶏ガラスープの素（顆粒）でも代用できます。
【作り方】
1. にんじんは短冊切りなど食べやすく切る。冬瓜は皮を厚めに剥き、種とワタを取り、食べやすい大きさに切って3～5分下茹でする。[A]の調味料は合わせておく。
冬瓜を約5分茹でました！しっかり茹であがって透き通っていますが、やわらかすぎずちょうどいいかたさです。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉、1のにんじんを入れて炒め、ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒め、[A]、中華風調味料、水を加える。
豆板醤が全体に行き渡ったら、[A]と中華風調味料、水を加えてさらに炒めます。
3. 煮立ったら1の冬瓜を加え、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
冬瓜は作っておいた肉味噌に加え混ぜる感じなんですね！
具材の量に対して片栗粉が少なめなのか、さらっとスープっぽい仕上がりになりました。
とろみはお好みで調整してもよさそうです。
冬瓜はあまり食べないので味の想像ができませんが、すごく楽しみ♡
では、いただきま～す。
うん、冬瓜がとってもジューシー！
よく作る麻婆豆腐や麻婆なすより、あっさりとした味わいです。
濃厚な肉味噌を淡泊な冬瓜が中和して、ナイス・バランスですね。
冬瓜やにんじんなどの具材がゴロッと入っているので、満足感もアリ、アリです。
冬瓜はあまり食べ慣れない…という方でも、おなじみの麻婆風味で抵抗感が少ないはず♪
ぜひ作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/vatts
