夏の定番、そうめんに飽きたらおすすめなのが冷製パスタ。麺を茹でたら材料を切って混ぜるだけで作れます。今回は、夏野菜の代表格トマトを使った、夏に食べたくなる簡単レシピをご紹介します。どれも季節の野菜やすぐに手に入る定番の調味料やオイルを使ったものなので、気軽に試してみてくださいね。
▼トマトの酸味とごま油の風味が絶妙「トマトとツナの和風冷製パスタ」トマトとツナ缶をめんつゆとごま油で和えた、和風味の冷製パスタ。茹でたパスタと切った材料を混ぜるだけなので、暑い日でも手早く作れます。仕上げに大葉と白ごまを散らせば、香りも彩りも豊かな一品に仕上がります。
▼にんにくが効いた「トマトとキュウリの冷製パスタ」
すりおろしたキュウリとにんにく、角切りのトマトに、オリーブオイル・ごま油・塩・黒こしょうを合わせてソースを作ります。表示時間より1分ほど長めに茹でたパスタを冷水で締めてから和えるのがポイントです。
▼夏野菜たっぷり「しらすとオクラとトマトの冷製パスタ」
カットしたトマトとねぎ、塩ゆでしたオクラ、しらすをオリーブオイル・めんつゆ・醤油を合わせた調味料と和えるだけ。夏野菜としらすの組み合わせが涼しげな一皿です。
▼生ハムの塩気とにんにくの香りが効いた「生ハムトマト混ぜるだけ冷製パスタ」
カットしたトマトと生ハム、大葉をオリーブオイルと白だし、にんにくで和えるだけの冷製パスタです。パスタには粉チーズを絡めるのでコクもしっかり感じられます。少し贅沢な気分を味わいたいランチにもおすすめです。
どれも茹でたパスタに具材を和えるだけのシンプルな作り方なので、暑い日の食事づくりの負担を減らしたいときにも役立ちそうです。そうめんに飽きてしまったときは、気分を変えて冷製パスタを試してみてはいかがでしょうか。
