ナインティナインがさまざまな企画に挑むバラエティー「ぐるぐるナインティナイン」(木曜夜7:00-8:54、日本テレビ系)。7月30日(木)は、「料理ハンデマッチ」と「ゴチになります」の2本立ての2時間SPが放送される。
■コース料理で鉄人シェフと凡人シェフ軍団が対決
「料理時間ハンデマッチ鉄人VS凡人シェフ軍団」には、ナインティナイン・岡村隆史、錦鯉・長谷川雅紀、ザ・マミィ・酒井貴士、バッテリィズ・エースが凡人シェフ軍団としてプロの料理人に挑む。鉄人シェフは、ミシュランガイド東京2026で選考員がお勧めするセレクテッドレストランに選ばれたフランス料理レストラン「LA BONNE TABLE」の中村和成シェフ。見届け人ゲストは綱啓永、解説は平野レミ、和田明日香が務める。
今回は新たなルールで対決。今までの“料理”ではなく、“食材”をテーマにしたコース料理で前菜・メイン・デザートの3品を振る舞う。凡人シェフ軍団は「コース料理？」と戸惑うも、毎回突飛な発想でデザートを創作する酒井は「任せてください」と満面の笑み。一方、鉄人・中村シェフは「コースと言ったらフランス料理の私」と意欲を燃やす。
■“豆腐”を使った料理に平野レミ、綱啓永も絶賛
対決食材は“豆腐”。中村シェフは「普段使わないんですけれど」と若干戸惑いを見せるも「フレンチは色々な加工できるので」と前向きに挑む。食材の調達と調理に使える時間は凡人シェフ軍団が60分、鉄人シェフは20分。
凡人シェフ軍団の調理中には、鉄人が明日使える時短マメ知識を紹介。今回は“鶏肉の皮をきれいにパリパリに焼く方法”を紹介。今までの調理法を覆すその驚きの技に解説の和田も感動する。
まず凡人シェフ軍団は、何を作るか話し合うが、長谷川が先日食べたというある料理を提案。ここから岡村がヒントを得て、メニューの組み立てを思いつく。デザート担当が定着した酒井は「それなりにやります」とやる気を見せ、今までにない一体感を見せる。前菜には見届け人ゲスト・綱が「メチャクチャいい匂いしてきてますね」と期待を寄せる。しかしメインの料理には解説の和田は「揚げ物界でも一、二を争う難しさ」と語り、鉄人も「爆発するのでは」と心配する様子を見せた。
一方、鉄人シェフは慣れない食材にも「挑戦してみます」と何とかまとまった様子。解説の和田は「豆腐は水切りに時間がかかるので厳しい」と言うが、オーブンに電子レンジなどさまざまな時短の水切りを展開。その発想には綱は「レベルが違うんですね！」と驚き。出来上がった料理を実食したナインティナイン・矢部浩之は「あなた天才だ」と感動を伝え、解説の平野も「美味しい」を連呼する。しかし凡人シェフ軍団も「上出来中の上出来」と自信満々。実食した見届け人ゲストの綱は「見た目以上に美味しい」と称賛する。
