なす料理がマンネリ化してきたら、ひと工夫加えたレシピを試してみませんか？ひき肉のうまみをたっぷり吸い込んだなすの味わいと、見た目の楽しさで食卓も大満足。手軽にできるアイデアレシピで、なす料理の幅がさらに広がりますよ！
ひき肉となすのレンチン蒸し麻辣だれ
さんしょうをほんのりきかせた麻辣だれがアクセント
【材料・2人分】
なす…3個
肉だね＜ボウルに入れる＞
豚ひき肉…250g
おろししょうが…小さじ1
片栗粉、酒…各大さじ1
塩…小さじ1/3
A＜混ぜる＞
万能ねぎの小口切り…3本分
粉ざんしょう…少々
しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ1
砂糖…小さじ1
ラー油…小さじ1/2
【作り方】
1．なすは1cm幅の斜め切りにする。肉だねは粘りが出るまで、よく練り混ぜる。
2．耐熱皿になす1切れ、肉だね一口大を交互に並べる。ラップをかけ、600Wで8分レンチンする。出てきた余分な脂を除いて器に盛り、Aをかける。
＜ポイント＞
なすと肉だねを交互に並べると、肉のうまみがなすにしみる。
（1人分377kcal／塩分2.5g、レシピ考案／市瀬悦子）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
なすのシューマイ風
包む手間なしで、見た目にも楽しい一品に
【材料・2人分】
なす…2個
A＜ボウルに入れる＞
豚ひき肉…180g
砂糖、酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ2
塩…ひとつまみ
玉ねぎのみじん切り…1/4個分（約50g）
片栗粉
【作り方】
1．なすは1cm厚さの輪切りにして水にひたし、ラップをのせて約5分おく。
2．Aは粘りが出るまでよく練り混ぜる。玉ねぎに片栗粉小さじ2をまぶして加え、よく混ぜる。
3．耐熱皿になすを水けを拭いて並べ、2をなすの切れ数分に等分して軽く丸め、なすにのせる。ラップをかけて600Wで6分レンチンする。器に盛り、好みで練り辛子を添える。
（1人分271kcal／塩分1.4g、レシピ考案／満留邦子）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
レンチンでメインの一品が作れるので、暑い日の調理もラクチン。肉だねをのせるだけ、食材を並べるだけなので挑戦しやすいですね。旬のなすをたっぷり使って、いつもとはひと味違うおいしさを楽しんでみてください。
レシピ考案／市瀬悦子 満留邦子 撮影／難波雄史 高杉純 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝畠山麻美
