今の時期、スーパーなどでよく見かける冬瓜。ですが、どう調理していいかわからず、ずっと手が伸びないままで…。そんな冬瓜初心者のわたしが、埼玉県の農家から教わったレシピがこちら。「トウガンの肉巻き」です。冬瓜と豚バラ肉のマリアージュが、とにかく最高との噂♡初めてでも失敗知らずらしいので、安心して作ってみよっと♪
【農産物直売所発】薬膳食材”冬瓜”で【むくみ解消】冬瓜とベーコンのスープは季節の変わり目にこそ飲みたい！
「トウガンの肉巻き」の材料と作り方がこちら
【材料】（4人分）
冬瓜…500g
豚バラ薄切り肉…200g
塩・こしょう…各少々
片栗粉…少々
ゴマ油…大さじ3
【作り方】
1. 冬瓜は皮を厚めに剥いて種とワタを取り、5cm長さくらいに切り、さらに2cm厚さくらいに切る。蒸し器でやわらかくなるまで蒸す(または耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する)。
皮を厚めに剥きたかったので、ピーラーではなく包丁を使いました。
今回はフライパンで使える蒸し器で20分ほど蒸したところ、冬瓜が透き通って中心までしっかりやわらかくなりました。
2. 豚肉に塩、こしょうをして、片栗粉をまぶしておく。
3. 1の冬瓜に2の豚肉を巻きつける。
4. フライパンにゴマ油を中火で熱し、3をころがすように炒めて豚肉にしっかり火を通す。豚肉の表面に少し焦げ目がついたら器に盛る。
冬瓜はすでに加熱してあるので、
豚肉に火が通り、おいしそうな焦げ目がつけば出来上がりです。
フタをして少し蒸し焼きにすると、手早く加熱できますよ。
いい具合に焦げ目がついています。では、いただきま～す！
ジュワッ、ホクッ、からのトロッ…！
豚バラ肉の脂のジューシーさと、冬瓜のやわらかい食感が一体となって口福♡
冬瓜自体にはほとんど味がないのですが、豚バラ肉と合わせるとコクが増して、最高のマリアージュです。
農家さんから「焼肉のたれを付けてもおいしい」と伺ったので、試してみることに…。
うん、合う、合う♡
焼肉のたれのガツンと濃厚な風味がいいアクセントで、これは箸が進みます！
わたしのように、冬瓜ってどう調理したらいいのかわからず、手が伸びなかった…という方にこそ、おすすめできる一品です。
スーパーなどで冬瓜を見かけたら、ぜひ作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/6khrx
