もっちり食感がやみつき！オクラのもちもち焼き

豆腐で作るもちもちレシピです！生地にはオクラやチーズの他にかつお節も加えて風味豊かな仕上がりに♪おやつやおつまみにもぴったりです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)絹豆腐 ... 200gオクラ ... 6本(72g)ピザ用チーズ ... 50gごま油 ... 大さじ1/2

☆調味料

片栗粉 ... 大さじ4塩 ... 小さじ1/3かつお節 ... 1袋(4g)

手順

1. オクラは塩(分量外:適量)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗って水気を切る。へたの先を少し切り落とし、ガクを取り除く。2〜3mm幅の小口切りにする。2. ボウルに豆腐、☆を加えてよく混ぜる。ピザ用チーズ、オクラを加えて全体になじむまで混ぜる(生地)。 ポイント: 豆腐は水切りせずに使用しています。パックの中の水は切りましょう。3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、スプーンで生地を1/10量ずつすくって落とし入れる。焼き色がつくまで2〜3分ほど焼き、上下を返す。焼き色がついて火が通るまで弱めの中火で3分ほど焼く。 ポイント: 生地が焼けて固まるまで触らないのがポイントです。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50%塩分カットの減塩しおに置き換えた場合、1人分あたり0.5gの減塩となります。