生でそのまま食べられて、赤のカラーで食卓を明るくしてくれるトマトはもう一品増やしたい日にとっても便利！とんなトマトを使った、切り干し大根のレシピをご紹介します。塩のみの味付けですが、トマトの汁を吸ってしっとり味わえます。
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トマトと切り干し大根のおかかあえ
切り干し大根がトマトの果汁を吸ってしっとり
【材料】(2人分)
・ミニトマト …8個
・切り干し大根 …10g
・削りがつお …3g
・白いりごま …小さじ1
・塩
【作り方】
1. 切り干し大根はボウルに入れて水を2～3回替えながらよく洗い、水けをしっかり絞って2～3cm長さに切る。ミニトマトは四つ割りにする。
2. ボウルに入れ、削りがつお、白いりごまと、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、約10分おく。
(1人分40kcal／塩分0.8g レシピ考案／上島亜紀)
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削りがつおとごまの風味がトマトにマッチ。暑い日や疲れた日には火を使わないおかずはとっても便利です。
レシピ考案／上島亜紀 撮影／難波雄史 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
