総本家 にしんそば 松葉のにしんそば
¥1,870
創業文久元年（1861年）の老舗。2代目が考案した一品で、骨まで柔らかく、甘辛く炊いたにしんと上品な昆布だしが織りなす味わいが愛され続けている。／そうほんけ にしんそば まつば 住：京都市東山区四条大橋東詰川端町192 ☎075-561-1451 営：10:30〜21:00（LO20:30） 休：水（祝日の場合は営業）
※店舗データや金額などは、2023年11月時点の情報です。店休日に年末年始の記載は含まれていません。
photograph: KOAN KUBOTA, MASAKI HASHIMOTO, KATSUYUKI HATANAKA, TAKUMA HIDEHIRA, KOTARO MANABE, KOJI YAMAZAKI illustration: NAOHIGA text: AYUMI ICHINO, KANAKO MOTOORI, TOMOMI URIU [bhnomori], KAYO NAGAHAMA [bhnomori]
otona MUSE 2024年1月号より
