夏だ！ 山だ！ バーベキューだ！ でも、「1人じゃ無理～」ということで『コストコ』で買ってきました「テキサスバーベキュービーフ」(1,995円)。1本482gの真っ黒なスモークビーフです。原材料を見ると、牛肉、黒胡椒、塩のみ。食品添加物不使用で、100％オークウッドでスモークした肉の塊です。
食べ方を見ると、「加熱済みなのでそのままでもお召し上がりいただきますが、お好みの厚さにスライスして、油を引かずに熱したフライパンで焼いて……」と書いてあります。持った感じはカッチカチの棒なので、このまま食べるのはアゴが砕けそう。ということで、1cmぐらいの幅に切ってフライパンで焼いてみました。
確かに油をしかなくていい。加熱すると肉からすっごく油が出てきます。そして、食べてみたら「もぉすっごい」。スモークの香ばしさより“肉の脂ガツーン！”からの“旨みブワーッ！”でした。
スモークされて肉の旨みが凝縮されているからなのか、とっても濃厚でストロングな味わいです。生の牛肉を焼いたときより濃い、強い、ドスッとくる！ 焼いたから固くなるということはなくてほぐれるような食感。塩コショウのみだけれど、濃いめの味付けなので一口でごはんが3口進みます。
もぉこれはビールだよね、ビールじゃなくても、酎ハイとか強炭酸系のドリンクで濃厚な旨みたっぷりになった口の中を炭酸で洗い流す！ そしてまた一口、というのが正解。麦茶では洗い流せない、脂に負ける。一緒に味わうドリンクにも強さが欲しくなります。
ということで、1cmカットの一口サイズでもものスゴい満足感のあるテキサスバーベキュービーフ。普段の食事なら「牛肉482gって2～3人分？」と思うかもしれないですが、これは6人以上いないと一気に食べ切れない。満足度はかなり高めです。
本当にテキサスに行って本場のバーベキューを食べたい。こんなにドスッと強いのか知りたくなる美味しさでした！
(ロドリゴいしざわ)