いよいよ夏本番！ 今回は、この時期手に入りやすい夏野菜の時短下ごしらえのワザや、栄養をしっかりとれるレシピをまとめました。学んでおけばずっと使えるテクニックです。
▼オクラ商品が入っていたネットをそのまま活用。オクラの入ったネットを手ではさんで流水で洗うだけで、面倒なうぶ毛がきれいにとれるから嬉しいです。
▼なす
カットしがちなヘタですが、じつはここに栄養が一番詰まっているのをご存じでしょうか。削るように切るのがおいしく食べるコツです。
▼ピーマン
きれいな輪切りのピーマンを作りたいときに便利です。ヘタをカットして、計量スプーンの穴があいている部分を差し込み、中味をひねり出すだけ。
▼ゴーヤ
そのままだと苦いゴーヤ。半分に切って白いワタと種を除いてカットし、塩と砂糖をもみ込み、沸騰したお湯でゆでることで苦みが軽減します。
覚えておくと調理ストレスが軽減するスゴワザを、さっそく活用してみてください。そして夏野菜をモリモリ食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう。（TEXT：森智子）
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