トマトを使った汁物といえば、洋風のスープを思い浮かべる人が多いかと思いますが、みそ汁に入れてもおいしくいただけます。今回ご紹介するのは、トマトと玉ねぎを組み合わせたみそ汁。トマトの酸味が溶け込むみそ汁がやみつきに！
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トマトと玉ねぎのみそ汁
トマトの酸味と玉ねぎの甘みがおいしく融合
【材料】(2人分)
・トマト …1個(約150g)
・玉ねぎ …1/2個
・だし汁 …1と1/2カップ
・みそ
【作り方】
1. トマトは8等分のくし形切りに、玉ねぎは縦1cm幅に切る。
2. 直径約18cmの鍋にだし汁、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約5分煮る。トマトを加えてさっと煮て、みそ大さじ1と1/3を溶き入れる。
(1人分55kcal／塩分1.6g レシピ考案／市瀬悦子)
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さっと煮た柔らかなトマトが、みそ汁のしょっぱさとよく合います。
レシピ考案／市瀬悦子 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
