スイカがおいしい季節到来！実はスイカの皮もおいしく食べられるのはご存じですか!?今回は捨てるのは勿体ない、スイカの皮を使った漬物レシピをご紹介します。
▼白だしで浅漬けに赤い部分を少し残し、緑色の固い皮を切り落とします。白だしで漬ければおいしいお漬物に。
▼ごま油をきかせて中華風に
ごま油、醤油、酢、砂糖をベースにした中華たれに漬け込む漬物。ごま油の風味がとってもマッチしています。
▼梅とだしであっさりと
たたいた梅干しと出汁で漬け込むさっぱりとした一品。箸休めとしてもぴったりです。
スイカの皮は、赤い実を食べる前にカットして使うのが衛生面でも鉄則！少し赤い部分を残し、緑色の固い皮はしっかりと厚めに切り落としましょう。スイカの皮はきゅうりのような食感で、味もさっぱりしているので漬物にぴったりなんです。今年はスイカの皮まで捨てずに、ぜひ楽しんでみてください。
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執筆：早藤千紘管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
