キュウリは夏においしい野菜の1つです。生のままサラダで食べる機会が多いかもしれませんが、炒め物にしてもおいしいですよ。
キュウリがたくさん手に入ったので、おいしい食べ方を探していた筆者。アサヒビール株式会社のウェブサイトで、キュウリのおつまみレシピを見つけました。
紹介されていたのは『キュウリとたくあんのピリ辛炒め』です。キュウリとたくあんという組み合わせが意外で気になり、実際に作ってみました。
『キュウリとたくあんのピリ辛炒め』の作り方
『キュウリとたくあんのピリ辛炒め』の材料と作り方は以下のとおり。
材料
【材料（2人分）】
・キュウリ 1本（約100g）
・たくあん 100g
・赤トウガラシ（輪切り） 1本分
・ごま油 大さじ1杯
・塩 小さじ8分の1杯
・コショウ 少々
撮影：エニママ
1．材料をカットする
キュウリは縦半分に切ります。タネはスプーンで取り除き、3mm程度の幅に斜め切りにします。
撮影：エニママ
たくあんも2〜3mmの幅に切りましょう。
撮影：エニママ
2．たくあんを炒める
ごま油をフライパンで熱し、たくあんと赤トウガラシを投入してしっかりと炒めます。
撮影：エニママ
3．キュウリを加えて炒める
たくあんに火が通ったらキュウリを加えて炒めてください。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
仕上げは塩・コショウで味を調えます。
撮影：エニママ
器に盛りつけて完成です。
撮影：エニママ
食べた夫「おいしい！」「キュウリがいい味」
撮影：エニママ
食卓に出して夫に食べてもらうと「おいしい！」と喜んでもらえました。たくあんの風味とトウガラシのピリッとした辛味が効いていて、「キュウリがいい味になっている」と好評です。
筆者も食べてみると、ピリ辛味とシャキシャキの食感がおいしいおつまみに仕上がっていました。簡単に作れるので、気になった人はぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 アサヒビール株式会社