ゴーヤが安く手に入る時期ですが、気になるのは独特の苦さ。自分はゴーヤが好きでも、家族は苦手という人も多いのではないでしょうか。今日は、そんなゴーヤの苦さを抜く下ごしらえの方法をご紹介します。
▼ ワタを取って下茹で白いワタをしっかり取り除き、塩もみしてからサッと下茹でします。これで苦さが軽減するんです。苦さは取り除きつつも、シャキシャキ感は楽しめますよ。
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ワタを取り除いて塩もみと下茹でをしてから、砂糖水に浸ける方法も。つくれぽでも真似する人が続出する下処理方法です。
つくれぽには「本当に苦くない！感動しました！」の声も届いています。安く購入して食卓に出したいときに、この下処理をしておけば、ためらわずに使うことができますね。ぜひ、参考にしてみてください。
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