こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、揚げずに作れるえびカツをご紹介します。外の衣はカリッと、中はふわっとぷりぷりの食感に仕上がります。
中濃ソースやスイートチリソースなど、お好みのソースやたれをつけて楽しんでくださいね。
「揚げないえびカツ」レシピ
調理時間
20分
分量
2〜3人分
材料
- むきえび…200g前後
- 片栗粉（えびを洗う用）…大さじ1程度
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/8個分
- 酒…小さじ1
- はんぺん…1枚
- A マヨネーズ…大さじ1
- A 塩・黒こしょう…各少々
- パン粉…適量
- 油…適量
作り方
1. むきえびは背わたを取り、片栗粉をまぶし水で洗う。水気を切ったら、粗く刻む。
2. ボウルに1のえび、みじん切り玉ねぎ、酒を入れ混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
3. キッチンペーパーなどでボウル底の余分な水分を取り、ちぎったはんぺん、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。（まとまりづらい場合は、片栗粉を足す）
4. 6等分して丸め、パン粉をしっかりまぶす。
5. フライパンに多めの油をひき、弱めの中火で色よく揚げ焼きにしたら完成！
ポイント
・パンにはさむのもおすすめです！
・電子レンジで加熱しているので、揚げ焼きの際の火の通りは心配いりません
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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しお(@shio7769)
