夏のごちそうに！彩り鮮やかな「夏野菜のマリネ」
食欲が落ちてしまう夏こそ、旬の夏野菜をたっぷり食べたいですよね。
クックパッドやInstagramで大人気のマユミリオンさんの著書『野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ（料理の本棚）』（MdN）から、夏野菜をたっぷり食べられる、とっておきのレシピをご紹介します。
とうもろこし、ズッキーニ、パプリカに厚切りベーコンとモッツァレラチーズを合わせた、見た目も華やかなごちそうマリネです。めんつゆとカレー粉を使ったマリネ液が香ばしく焼いた野菜の味を引き立てます。
マリネだけど酸っぱくない！
マリネというと、酸っぱいイメージがあるかもしれませんが、マユミリオンさんのマリネは酸っぱくありません。少ない調味料でも満足感が得られるように、食材ごとにあえ方を工夫しているのだそう。調味液に漬け込むのではなく、やさしく味をなじませるのが特徴です。
彩りもよく食べ応えも十分な、夏のごちそうマリネ。普段のおかずはもちろん、記念日やおもてなしの一品にもなるので、ぜひ試してみてくださいね。
『野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ（料理の本棚）』（MdN）
マユミリオンさん念願の「マリネレシピをつめこんだ」渾身の一冊。ひと皿で主役になる「お肉や魚介がたくさん入ったごちそうマリネ」から、帰宅後10分でできる「おつまみマリネ」、「火を使わないマリネ」、さらには「フルーツマリネ」まで。どんなシーンでも使えるレシピが満載です。
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