そうめんチャンプルーです。
味付けは、鶏がらスープの素、塩こしょう、しょうゆ。
卵を最初にふんわり炒めて取り出して、あとから混ぜるのがポイントです。
そうめんチャンプルーを作ると、フライパンにべっちゃりくっついてしまいがちですが
そうめんを固めにゆでてよく洗ってぬめりを落とし、油をからめておき
そうめんを入れたら早めに火を止めて調味料とからめれば大丈夫です。
簡単なんで、ぜひそうめんを買って作ってください。（意識高いわ）
「豚肉と卵ともやしのそうめんチャンプルー」レシピ
分量：2人分
材料
・そうめん…2束
・卵…2個
・豚バラ肉…60gぐらい
・もやし…1/3袋ぐらい
・サラダ油…小さじ1ぐらい
・ごま油…小さじ1ぐらい
・A 粉末鶏がらスープの素…小さじ1ぐらい（和風だしの素バージョンでもおいしいです）
・A しょうゆ…小さじ1ぐらい
・A 塩こしょう…少々
・A 砂糖…ひとつまみ
・あれば粗びき黒こしょう、刻みねぎ…好きなだけ
※かつおぶしをかけてもおいしいです
作り方
1. そうめんはたっぷりの湯で固めにゆでて流水でよーくもみ洗いし、ざるにあけて水気を切り、サラダ油（分量外）を少々からませておく。
2. 豚肉は食べやすい長さに切る。卵は溶いておく。
3. フライパンにサラダ油を熱して卵を入れ、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
4. 続いてごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらもやしを入れ、しんなりしたらそうめんを入れ、卵を戻し入れ、Aで味付けをする。
5. 皿に盛り、粗びき黒こしょうと刻みねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
・そうめんがくっつかないように油をからませるのがポイントですが、ザルがぬるぬるになるのが許せない方は、その工程を省いて、油を少し多めにして炒めたら大丈夫です。
・炒めすぎるとべちゃべちゃになるので、そうめんを入れたらもう火を止めるぐらいの勢いで。（実際にはどうやねん）
・そうめんチャンプルーって聞いたらヤドカリ探検隊を思い出します。
