東京・六本木の「グランド ハイアット 東京」は9月16日～11月30日、1階の「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて、「オータム スイーツ＆ブレッド セレクション」を販売する。
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同セレクションでは、栗やかぼちゃ、イチジク、きのこなど旬の食材を使用した新作4種を含むスイーツ7種と、新作ブレッド3種をラインアップする。
新作の「モンブランケーキ」は、熊本県産の和栗をふんだんに使用したホールケーキ。ベースには、自家製の和栗のコンポートと生クリームを、ラム酒をほのかに染み込ませたスポンジ生地でサンドしたマロンショートケーキを配置。トップにはそぼろ状の和栗とリーフ型のモンブランを花びらのようにあしらい、華やかなたたずまいに仕上げた。
「グランド プレミアム ショートケーキ」シリーズには、秋限定フレーバー2種が登場する。「抹茶マロン」は、宇治抹茶クリームと和栗のマロンクリームをクレームブリュレに重ね、自家製の大粒マロンコンポートをトッピング。「洋梨キャラメル」は、芳醇な甘みの洋梨をクレームブリュレとしっとりとしたスポンジ生地でサンドし、トップにジャージー乳の生クリームを使用したキャラメルクリームを絞った一品だ。
他にも、リンゴやかぼちゃなど、実りの秋を堪能できるひと口サイズの生菓子5種を詰め合わせた新作「オータム ピッコロ ガット」や、仏国のクラシックな焼き菓子、イチジク、リンゴ、ナッツなど秋の味覚をふんだんに使ったひと口サイズの焼き菓子5種を詰め合わせた「オータム ピッコロ トルティ」などを販売する。
新作ブレッドは、かぼちゃの優しい甘みとスパイスが調和する「パンプキン エッグタルト」、さつまいもの甘みとゴルゴンゾーラの風味を楽しめる「さつまいもとゴルゴンゾーラのサワーブレッド」、3種類のきのこを使った「きのこグラタン デニッシュ」を用意する。
なお、食材の入荷状況に合わせて順次販売する。
【グランド ハイアット 東京】
住所：〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3
電話：03-4333-1234（代表）
