【自家製インスタントみそ汁】余りがち乾物混ぜて「みそ玉」作ってみた！レタスちょい足しでシャキシャキ新感覚
毎日のみそ汁をラクチンに！レシピは農家向け月刊誌『家の光』の別冊付録から
作り置きできる「手作りみそ玉」をおすすめしていたのは、料理研究家・小田真規子さん。農家向けの月刊誌『家の光』の、2020年1月号の別冊付録「すごい！みそ汁 一年中」で、さまざまなみそ玉レシピを紹介していました。
『家の光』は、今から100年以上前の大正14年（1925年）に創刊された、JAグループのファミリー・マガジン。「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報が幅広く掲載されていて、読み応えのある雑誌なんですよ。
このレシピ集では、毎日のみそ汁をパワーアップさせるたくさんのみそ汁レシピ、全国の代表的な郷土みそなどが掲載。
その中で、小田さんがおすすめしていた「手作りみそ玉」のメリットはこちら♪
・お湯を注ぐだけでみそ汁が完成
・具材の組み合わせは自由自在
・余った食材で作れる
・保存がきく
ほぼ毎日みそ汁を作りますが、この「手作りみそ玉」を仕込んでおけば、イチから作る手間が省けますね♪
「油揚げ・長ネギ・青のりのみそ玉」は、お湯を注ぐと青のりのよい香りが広がるとのこと。油揚げも長ねぎも定番の具材ですが、青のりのちょい足しで上品なみそ汁になりそう♪
定番のみそ汁が格上げしそうなので試してみます。
具材をのせるだけ♪「油揚げ・長ネギ・青のりのみそ玉」を作ってみた！
レシピは4人分で紹介されていましたが、今回は2人分に調整しました。小田さんは信州みそと仙台みそを1：1でブレンドした合わせみそを使っていましたが、仙台みそがなかったため、信州みそだけで作ってみます。
【材料】(2人分)
みそ…大さじ2
かつお節…大さじ1/2
油揚げ…1/4枚（7g）
長ねぎ…1/10本（10g）※今回は3.5cm使用
青のり…小さじ1/2
【作り方】
1. かつお節を指で揉んで細かくし、長ねぎを小口切りに、油揚げは1cm角に切ります。
手で揉んで細かくしたかつお節がだしになります。油揚げも長ねぎもいつものみそ汁に入れる具材なので、普段のみそ汁に近い味わいを再現できそう。
2. ラップ2枚にみそ、1の長ねぎと油揚げ、青のり、最後に1のかつお節を半量ずつのせ、丸めて口を輪ゴムなどで留めます。
今回は大豆、米、塩だけで作られた信州みそを用意しました。色は黄土色っぽい淡い色で、淡麗でほどよい塩味がありますよ。
信州みそは生産量が日本一で、全国のみその生産量の約4割を占めるそうです。
1人分につき、みそを大さじ1杯使います。ラップに具材をのせるだけなので簡単です。
生みそにはかつお節の旨味成分を分解する酵素があるので、かつお節はみそと混ぜずに上にのせることがポイントですよ。
青のりとかつお節が飛び散らないように注意して、ラップの口を閉じました。
みそ玉の中身が分かるように、具材を書いたメモを一緒に入れておきました。
みそ玉は冷蔵庫で3～4日、冷凍すれば3週間保存できるので、多めに作っておけば、飲みたい時にすぐみそ汁が作れますよ。今回は1個にお湯を注いで味わってみます。
青のりのよい香り♪かつお節入りなのでいつものみそ汁に近いおいしさ
冷蔵していた「油揚げ・長ネギ・青のりのみそ玉」でさっそくみそ汁を作ってみます。お湯を150～180ml注ぐだけなので、とっても簡単♪
お湯が少し溜まると、みそ玉から青のりとかつお節の粉がフワッと出てきました。
お箸でしっかりとみそ玉をほぐし、溶け残りがないようにかき混ぜると、油揚げと長ねぎが浮かびました。青のりも見えますが、いつも作る油揚げのみそ汁といった仕上がりです。
飲んでみると、かつお節の旨味がきいていて、いつものみそ汁に近いおいしさ♪ 油揚げは火を通していないので、みそ汁と一緒に煮たものに比べると若干硬めですが、水分をそれほど含んでいないので厚みを感じます。
青のりの香りがほんのりと漂って、みそ汁が少しランクアップしているのがうれしいです♪
磯の香りも楽しめるみそ汁に満足感を得られました。
みそ玉をストックしておけば便利！手作りならではのおいしさも魅力
今回は、JAグループのファミリー・マガジン『家の光』の別冊付録レシピ集で見つけた、料理研究家・小田真規子さん考案の「油揚げ・長ネギ・青のりのみそ玉」を作ってみました。
みそ玉があれば、お湯を注いで30秒ほどでおいしいみそ汁が完成。忙しい日のお助け作り置きになりますよ！お弁当のお供にもなるので、インスタントを買わなくてもすむかも♪
少しの手間でうれしいメリットを生む「手作りみそ玉」、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
小田真規子さん プロフィール
料理研究家。だれもが作りやすく、健康に配慮した家庭料理を提案する。雑誌でのオリジナルレシピ発表、料理本の出版、企業への料理提案や商品の開発などに幅広く携わるほか、『あさイチ』『きょうの料理』（ともにNHK）などテレビ番組でも活躍。『とにかく盛り上がる夜ごはん』（文響社）、『まいにち湯豆腐』（ダイヤモンド社）など著書や監修書も多数。
