もうポテコロには戻れない!?【農家直伝】「かぼちゃのハム包みフライ」作ってみた！サクサクからの甘さがイイ♡
今回は、エーコープから発売されている「こめ油」を使用して作っていきたいと思います。
国産原料のお米から作った、米ぬか由来のヘルシーな食用油です。揚げ物からドレッシングまで幅広く使えるんですよ♪
衣がサクっと軽い！「きつねコロッケ」
材料（4人分）
じゃがいも（正味）…200g
かぼちゃ（正味）…200g
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…100g
油揚げ（大きいもの）…2枚
こめ油…適量
塩・こしょう…少々
作り方
1. じゃがいもは皮を剥いて、一口大に切り、茹でる。柔らかくなったら水分を飛ばしておく。かぼちゃも同様にする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに豚ひき肉と2の玉ねぎを入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎが半透明になってきたら、少し強めに塩とこしょうで味付けをする。全体を炒めたら火を止めて粗熱をとる。
4. 1のじゃがいもとかぼちゃに3を半量ずつ入れ、それぞれよく混ぜ合わせてタネを作り、4等分にする。
5. 油揚げは1枚を対角線に切り三角形4枚にし、1枚ずつ開いて裏返しておく。
むむ…。
スーパーの油揚げ売り場で一番大きいものを買いましたが（おそらく一般的なサイズ）、小さかったかも。
今回はこのまま進めますが、「栃尾の油揚げ」などの特大サイズでも良さそうです。
油揚げが破れないようにやさしく開いてくださいね。
6. 4のタネを5の油揚げで中表にして包む。
7. フライパンに、こめ油を中火で熱し6を並べ入れる。両面に焼き色がついたら出来上がり。
160℃くらいの温度でゆっくり焼き色を付けると、油揚げがサクサクになりますよ♪
はい、できました～。
一見、これは何だろう？って感じですが、包丁で切ってみると白とオレンジがお目見え♪
まずは、じゃがいもバージョンからいただきます。
パクっ…サクサク、モシャモシャ。
これは新食感！油揚げの衣がとっても軽い食べ心地です。
お次は、かぼちゃバージョンにソースをかけてパクっ…。
んっ、おいしい！甘いかぼちゃにソースが合う～♪
カラッと揚がった油揚げの衣が、噛む度にジュワっとするのがたまらない♡
ほのかに大豆の風味もするので、揚げ物だけどヘルシーに食べられます。
時間が経つとぺしゃっとしますが、トースターなどで温め直すと揚げ立てのサクッと食感を味わえます。
みなさんも、油揚げを使ったお手軽「きつねコロッケ」をぜひ、作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「1月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/518/#block3193
