やさしい口当たりで高たんぱく・低カロリーとして人気の豆腐。今回は豆腐を使ったシューマイ風レシピのご紹介です。ひき肉は皮で包まずに、豆腐の上に乗せて蒸す調理法。見た目も斬新で気分が上がります。
豆腐シューマイ風
ふんわりジューシー！ 文句なしの食べごたえ！
【材料・2人分】
もめん豆腐…1丁（約300g）
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…1/8個
■A＜混ぜる＞
∟ごま油…大さじ1
∟しょうゆ…大さじ1/2
小麦粉 酒 塩
【作り方】
1．玉ねぎはみじん切りにする。
2．豆腐は厚みを半分に切り、縦横半分に切ってフライパンに並べる。
3．ボウルにひき肉、1、小麦粉大さじ1/2、酒小さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、8等分して小判形にまとめる。
4．豆腐に3を1個ずつのせ、水1/2カップを注いで中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分蒸す。器に盛り、Aをかける。
（レシピ考案／関岡弘美 1人分335kcal 塩分1.5g）
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食べやすく、ホームパーティーや人の集まるとき作ったら注目を集められそうですね。
レシピ考案／関岡弘美 撮影／高杉純 栄養監修／牧野直子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
