のどごしがよく、暑い日や食欲がない日でもするすると食べやすい、そうめん。乾麺をストックしておくと、休みの日のご飯や子供の長期休みにも活躍します。
筆者もよくそうめんを作りますが、「足りないのでは？」と思って多めに麺をゆでた結果、余ってしまうことがほとんどです。
そこで本記事では、ゆですぎたそうめんのアレンジにおすすめの『サラダそうめん』を紹介します。
『サラダそうめん』
材料は以下の通り。大さじ2杯のマヨネーズを和えてサラダ風にアレンジします！
材料
【材料（2人分）】
・そうめん 2分の1束
・キュウリ 2分の1本
・カニカマ 4本
・リーフレタス 適量
・マヨネーズ 大さじ2杯
・ポン酢 大さじ1杯
・粗挽き黒コショウ 適量
そうめん以外の食材は、冷蔵庫に余っているものでOK。好みに合わせてアレンジしてください。
調理時間の目安は5分です。
1．そうめんをゆでる
そうめんはパッケージの表記時間通りに、たっぷりの湯でゆでます。
撮影：エニママ
ゆであがったそうめんは、ザルに移して冷水で冷やしておきましょう。
撮影：エニママ
余ったそうめんがあれば、ゆでる工程は省いてOKです。
2．キュウリとカニカマの下準備をする
キュウリは千切りに、カニカマは食べやすいように細かく裂いておきます。
撮影：エニママ
この工程は、そうめんをゆでる湯を沸かしている間に行うと作業がスムーズです。
3．材料を和える
ボウルにそうめん、キュウリ、カニカマ、マヨネーズ、ポン酢を入れ、全体に味がなじむようによく和えましょう。
撮影：エニママ
リーフレタスを敷いた皿に盛りつけたら完成です。好みで粗挽きコショウを振りかけるのもオススメ！
撮影：エニママ
「ありそうでなかった」そうめんが余ったらやってみて！
ラーメンサラダや春雨サラダなど、ツルツルと食べられるサラダはありますが、そうめんをサラダにしたものはありそうでなかったかも。
マヨネーズだけでなくポン酢を入れたため、さっぱりとした味わいに仕上がりました。
キュウリとカニカマのほかにも、コーンやミニトマトを入れてもよさそうです。めんつゆに飽きた時もおすすめ！
そうめんが余ったら、好みの食材とマヨネーズを使って『サラダそうめん』にアレンジしてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]
