比較的お手頃な価格帯で買える鶏ささみ。あっさりしたイメージがあるかもしれませんが、味付けや調理法を工夫すれば満足感のある主菜になる優秀食材です。今回は、唐揚げ、大葉のみそ焼き、チーズステーキ、ガーリックステーキと味わいの違う調理法を4レシピご紹介します。
▼5分漬けるだけでカリッとジューシー「鶏ささみの唐揚げ」鶏ささみの筋を取り除き、酒・醤油・白だし、おろし生姜とおろしにんにくに5分ほど漬け込みます。片栗粉と小麦粉をささみにまぶして、きつね色になるまで揚げたら完成。外はカリッと中はしっとり仕上がります。
▼みそと大葉の風味が食欲をそそる「ささみの大葉みそ焼き」
鶏ささみの筋を取り除いて、3つにそぎ切りをします。味噌・みりん・砂糖を混ぜて作ったたれをささみの両面に塗り、大葉を1枚ずつ巻いてフライパンで焼いたら、最後に酒をふりかけて、3〜4分蒸し焼きにして完成です。
▼とろけるチーズで食べごたえアップ「鶏ささみのチーズステーキ」
鶏ささみの筋を取り除いたあと、横に切り込みを入れて開き、塩と薄力粉をまぶしてフライパンで焼きます。両面が焼けたら溶けるチーズをのせ、2分ほど蒸し焼きにすれば立派なメインのおかずに仕上がります。
▼ケチャップソースでご飯がすすむ「ガーリックステーキ」
鶏ささみにラップをしてから手で押して薄くのばし、小麦粉をまぶしてにんにく風味の油で焼くのがポイント。ささみを焼いた後のフライパンで作るケチャップとコンソメのソースをかければ完成です。
あっさりしがちなささみも、味付けや調理法次第でしっかり主菜になります。今日の献立に、ぜひささみレシピを取り入れてみてくださいね。
