フライパン一つでハンバーグ、ごはん、副菜を1発で作れる新しいタイプの炊き込みごはん♪ハンバーグは最初に両面焼いてからお米と一緒に蒸しあげます！手間も洗い物も時間も省ける嬉しいレシピです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
材料 (3人分)米 ... 2合水 ... 350ccにんじん ... 1本(150g)ブロッコリー ... 3房(30g)サラダ油 ... 大さじ1/2コンソメ ... 小さじ1
ハンバーグ肉だね
豚ひき肉 ... 400g玉ねぎ ... 1/4個(50g)パン粉 ... 20g溶き卵 ... 1個分塩 ... 小さじ1/3こしょう ... 少々
☆付け合わせ調味料
粉チーズ ... 小さじ2こしょう ... 少々
★ハンバーグソース
ケチャップ ... 大さじ3ウスターソース ... 大さじ3有塩バター ... 10g
手順
1. 米を洗い、水気を切る。ボウルに米、水を入れる。 ポイント: ハンバーグを焼いてる間に浸水しておきましょう。2. にんじんは1cmほどの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。3. フライパンにパン粉、溶き卵を入れてなじませる。豚ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。3等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計3個作る(ハンバーグ)。4. フライパンの空いてるところにサラダ油を入れて中火で熱し、パチパチと音がしてきたら焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して同様に焼き色がつくまで焼いて取り出して火を止める。 ポイント: ・フライパンの汚れが気になる場合は、適宜キッチンペーパーなどでふきとりましょう。・このあと米と一緒に蒸し上げるため、中まで火を通す必要はありません。5. 同じフライパンにコンソメ、1の米と水を一緒に入れてさっと混ぜ、米を平らにならす。4のハンバーグを戻し入れて隙間ににんじん、ブロッコリーを並べて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で12分加熱する。6. にんじん、ブロッコリーを取り出してボウルに入れ、☆を加えてあえる(付け合わせ)。 ポイント: ・にんじんが硬かったら耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wレンジで様子を見ながら追加で加熱してください。・味が足りないようでしたら塩を少々加えてください。7. 5のフライパンを強めの中火で20秒ほど熱して余分な水分を飛ばしてふたをし、火をとめて5分ほどおく。8. 耐熱容器にケチャップ、ウスターソースを入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。熱いうちにバターを加えて混ぜる(ソース)。 ポイント: 40秒で熱くならなかったら、様子を見ながら追加で加熱してください。9. 器にハンバーグを盛り、ほぐしたごはんをハンバーグの隣に盛る。付け合わせを添え、ハンバーグにソースをかける。
よくある質問
Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50%塩分カットの減塩しおに置き換えた場合、1人分あたり0.3gの減塩となります。
