マグロの刺身は子供に大人気ですよね。すし飯の上に刺身をのせたマグロ丼は簡単なので、筆者はよく子供のランチに作っています。
ただ、毎回同じ盛りつけだと、マンネリを感じがち。そんなタイミングで発見したのが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介していた『スイカ風すしプレート』でした。
盛りつけを工夫するだけで、特別感が出るアイディアレシピです。早速作ってみました！
撮影：キジカク
夏にピッタリ！『スイカ風すしプレート』の作り方
用意するのは、マグロ丼用の材料と飾りになるキュウリ。すし飯は、ご飯125gにすし酢を小さじ2と1/2杯加えて混ぜ合わたものを用意しました。
材料
【材料（1人分）】
・すし飯 125g
・キュウリ 50g
・のり 0.5g
・マグロ（刺身用） 75g
・醤油 適量
1．容器にすし飯をふんわりと広げる
広げたすし飯の上に、マグロを飾りつけることで、スイカのような見た目にアレンジにしていきます。
まずは、すし飯を半円形に盛りつけましょう。
撮影：キジカク
2．キュウリとのりをカット
続いてキュウリとのりをカットしてください。
キュウリは縦半分に切ってから、斜めに薄切りして準備完了。
ちなみに、薄く切ったキュウリは一列に並べておくと、盛りつけ時に扱いやすいですよ。
撮影：キジカク
のりはキッチンばさみで小さい涙型に切ると種のように見えます。種の数はお好みですが、10個くらい用意しておくとよいでしょう。
撮影：キジカク
3．すし飯に具材を盛りつけ
すし飯が隠れるようにマグロで全面を覆います。隙間ができてしまう場合は、マグロを小さく切ってのせましょう。
撮影：キジカク
すし飯のカーブに沿ってキュウリを盛りつけます。最後にのりで作った種を並べたら完成です！
キュウリを細かくずらすと、緑色の濃淡が均一になり、美しく見えますよ。
撮影：キジカク
圧巻のビジュ！マグロとキュウリが『スイカ』になった
『スイカ風すしプレート』が完成！赤いマグロがスイカの果肉、緑色のキュウリが皮、のりが種を見事に表現しています。
撮影：キジカク
すし飯が隠れていると、なんだか本物のスイカのようにも見えてきますよね。
すくってみると中からすし飯が現われ、楽しい気分になりますよ。
取り分けて、醤油を垂らして食べれば、まるでマグロの握りのよう！
ワサビは入れていませんが、大人が食べるのであれば、お好みで別添えしてもいいでしょう。
撮影：キジカク
キュウリに少し塩を揉み込んで、余分な水分を取り除いてから切ると、シャキッとした食感が際立ち、マグロとの組み合わせをよりおいしく楽しめそうです。余裕があれば、一手間をかけてみてください。
撮影：キジカク
夏らしさ満載の『スイカ風すしプレート』。子供はもちろん、大人にもサプライズを届けられる楽しいアイディア料理でした。
簡単なので夏休み期間中に、子供と一緒に作ってみるのも面白そうですね。
[文・構成／キジカク]
出典 株式会社 Mizkan