【シン・オムレツ】ピザ…ではなく「包まないオムレツ」です！9割野菜ってもうサラダじゃん？【農家直伝】
ワクワク魅惑の味♪「ライスピザ」
材料（3～4人分）
温かいご飯…茶碗2杯分（300g）
ベーコン…4枚（30g）
コーン（缶）…大さじ3
玉ねぎ…中1個
卵…1個
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1弱
こしょう…少々
かつお節（※）…8g
カレー粉…大さじ1
トマトケチャップ・ピザ用チーズ…各お好みで
パセリ…適量
［お好み焼き風］
ソース・マヨネーズ…各お好みで
※エーコープから発売されている「簡単和風だし 旨！だしパック」を使用すると、よりおいしく作れます。
作り方
1. ベーコンは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. ご飯にかつお節としょうゆを入れて混ぜ合わせる。
3. 2のボウルに卵、1の具材、コーン、塩、カレー粉、こしょうを入れて軽く混ぜ合わせる。
4. フライパンにクッキングシートを敷き、3の半量を入れ円形にする。
クッキングシートを敷くことで、焦げ付き防止になります。
5. フタをして約8分弱火で焼く。トマトケチャップとピザ用チーズをかけ、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
6. お皿にのせて、パセリを飾る。
チーズ＆ケチャップではなく、ソース＆マヨネーズで仕上げれば、お好み焼きバージョンも楽しめるらしく…。［お好み焼き風］アレンジも試してみましたよ。
同じ要領で残りの生地を焼き、［お好み焼き風］のトッピングをかける。かつお節(分量外)もオン♪
ひとつの生地で、2種類のライスピザが完成です！
まずは、トマトケチャップ＆チーズからいただきます。
カットしたら、中からチーズがびよ～ん♪
裏面もカリッと焼けてますよ～。
ひと口食べると予想外に複雑な味わいで驚き！もっと単調な味かと思っていましたが、たっぷり入れた玉ねぎやカレー粉の風味が奥深さを出していて、そこにかつお節の旨味、ケチャップとチーズのピザ要素まで加わって、和風なのか…洋風なのか…というおいしいせめぎ合い（笑）。
お好み焼き風に仕上げたこちらもパクリ…。
お！こちらはマヨネーズとソースがかつお節とタッグを組んで安定のおいしさ。まさにご飯とお好み焼きを一緒に食べているような味（笑）。
コーンとベーコンの旨味が際立っているので、子どもウケも良さそうです♪
具材のボリュームがあったので、ちゃんとまとまるのかと不安でしたが、卵がつなぎとなり、じっくり蒸し焼きにすることで、しっかりとまとまりました。
底がカリッとするまで焼くのがポイントです。
前日の冷やご飯を使う場合は、レンチンして温めてから作ってくださいね！
今まで残りご飯はチャーハンにすることが多かったのですが、「ライスピザ」にして味わうのもいいですね。レパートリーが増えました♪
みなさんもぜひ、2種類の「ライスピザ」を作って楽しんでみてくださいね。
★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「2月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/426/#block2408
