本記事では、食べ応えのあるそばのアレンジレシピを紹介します。
食欲のない日も食べやすい食材ばかりなので、暑い時期にオススメです。
ネバネバとカリカリ食感 そばのアレンジレシピ
2026年8月中旬現在、筆者はノド越しがよい冷たいそばを、よく夕飯として食べています。
しかし、毎回めんつゆに薬味で食べていたら、ややマンネリ気味…。
別のトッピングを考えようと冷蔵庫を見て、少し変わった組み合わせを試してみることにしました。
材料
使ったのは以下の材料です。
【材料（1人分）】
・そば 1束
・トマト 1個
・納豆 1パック
・ピーナッツ 適量
・めんつゆ 50㎖
・水 50㎖
撮影：grapeフード編集部
ポイントはピーナッツです！
カリカリ食感とピーナッツ特有の風味が、めんつゆによく合います。
1．材料を混ぜる
まず、トマトを一口で食べやすいサイズにカットして、納豆、めんつゆ、水と混ぜ合わせます。
納豆は付属のタレと混ぜ合わせてからトマトに合わせました。
撮影：grapeフード編集部
納豆のネバネバにより全体にとろみが出ます。
2．そばをゆでる
そばはゆでてから揉み洗いをして、氷水で締めましょう。
撮影：grapeフード編集部
3．ピーナッツを砕く
そばをゆでている間に、ピーナッツを砕きます。
砕いた時に飛び散るのが嫌なので、筆者は小分けのパックにピーナッツを入れて、上からマグカップなどで圧迫して砕きました。
撮影：grapeフード編集部
4．材料を合わせる
深めの器にそばを入れて、上から先に混ぜておいた納豆やトマトをかけ、最後にピーナッツをトッピングすれば完成です！
撮影：grapeフード編集部
ピーナッツの香ばしさが効いた絶品そば
早速一口すすってみると、とろみのついたつゆが麺によく絡み、出汁の風味を強く感じられます。
納豆のコクとトマトのさわやかさがめんつゆに絡み合い、シンプルなそばとは思えないほど食べ応え抜群でした！
ピーナッツの香ばしくコクのある風味とカリカリ食感が、全体的にとてもいいアクセントになっています。
個人的に、ピーナッツは多めに入れるのがオススメです！
暑さはまだ続くため、簡単に食べられるそばはストックしておきたいところ。
食べ方に飽きたらぜひ、紹介したアレンジを試してみてくださいね！
[文・構成／grapeフード編集部]
