余ったそうめんで！カリもち「ねぎ焼きそうめん」

人気フーディスト・山本ゆりさんの「ねぎ焼きそうめん」をご紹介します。ゆでたそうめんに、ねぎ、卵、天かすなどを混ぜて焼けば、表面はカリカリ、中はもちもちに。甘辛いしょうゆだれとマヨネーズが相性抜群です。

そうめんのおかげで表面カリカリ、中はもちもち、甘辛いしょうゆだれとマヨネーズの組み合わせがすごくおいしい。

そうめんの薬味で余ったねぎを一束全部使い切れるのがまたいいところで。

余ったそうめんじゃなく、これ作るためにそうめんゆでてます。これのためにねぎと卵と天かすと豚肉買ってきて、そうめん買ってきてゆでてる。（やりくり下手か）

ゆでたあとのそうめんで作れるので、そうめんをいっぱいゆでたのに全然食べてくれなくて絶望しています、という時や、一束がこんなに増えるなんて聞いてませんでした、という時など、ぜひ試してみてください。

「ねぎ焼きそうめん」レシピ

分量：2枚分

・ゆでたそうめん…1束（50g）分。この状態で140gぐらい。多くても少なくてもいいです

・豚バラ薄切り肉…100gぐらい

・A 小ねぎか青ねぎの小口切り…1束分（1袋全部）。もっと入れても全然いいです。

・A 天かす…1/2カップぐらい

・A 顆粒和風だしの素…小さじ1ぐらい

・A 卵…1個

・A 小麦粉、水…各大さじ4ぐらい（※麺の乾き具合により調節）

・B しょうゆ、みりん…各大さじ1ぐらい

・マヨネーズ、かつおぶし…各適量

1. そうめんはゆでて水気を切り、大きめのボウルに入れ、キッチンばさみで適当にザクザクと3～4cm長さに切り、Aを混ぜ合わせる。（ネチャッとした状態にする。ドロドロすぎたら粉を、カサカサなら水を足してください）豚肉は5～6cm長さに切る。

全部一気にドーン↓

2. フライパンにサラダ油（分量外）を熱して1の半量を流し、水で濡らしたフライ返し（くっつくんで）でギュウギュウ押さえつけて広げる。豚バラの半量をのせ、ふたをして弱～中火で3分ほどこんがりするまで焼き、裏返す。

3. 両面こんがりしたら合わせたBの半量を鍋肌から回し入れて焼きつけ、皿に盛る。もう1枚も同じように焼き、マヨネーズを絞り、かつおぶしをのせる。

・ねぎの代わりにキャベツを入れ、ソースをかければお好み焼きっぽくもなります。