炊飯器に入れるだけで、一度に3品が完成！包丁いらずで手軽に作れる、秋の鮭定食をご紹介します。鮭は味噌×チーズでコク深い味わいに♪材料を入れてスイッチを押すだけだから、洗い物も少なくて楽ちんです！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
材料 (作りやすい分量(5.5合炊き炊飯器))米(吸水済み) ... 2合
鮭の味噌チーズ
生鮭[切り身] ... 2切れ(200g)ピザ用チーズ ... 20gみりん ... 大さじ1と1/2みそ ... 大さじ1と1/2有塩バター ... 10g
さつまいもとキャベツのハニーマスタード和え
さつまいも ... 1本(180g)キャベツ ... 1/8個(150g)マヨネーズ ... 大さじ2粒マスタード ... 小さじ1はちみつ ... 小さじ1塩こしょう ... 少々
手順
1. 炊飯器の内釜に米、水(分量外:適量)を2合の目盛りまで加えて混ぜ、平らにならす。生鮭、さつまいも、キャベツの順にのせてふたをし、通常炊飯する。 ポイント: さつまいもが太い場合は半分に切ってから加えましょう。今回は1本250g程度のさつまいもを使用しております。さつまいもが固く仕上がった場合はレンジで少し加熱しましょう。(600Wのレンジで1〜2分)2. 耐熱容器にみりん、みそを入れて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。バターを加えて溶けるまで混ぜる(味噌だれ)。3. さつまいも、キャベツを取り出す。鮭の上にピザ用チーズをちらしてふたをし、保温状態のままチーズが溶けるまで5分ほどおく。4. ボウルにさつまいも、キャベツを入れる。キッチンバサミでキャベツの芯を切り落とす。キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、マヨネーズ、粒マスタード、はちみつ、塩こしょうを加えて混ぜる(さつまいもとキャベツのハニーマスタード和え)。5. 器にごはん、鮭、さつまいもとキャベツのハニーマスタード和えを盛り、鮭に味噌だれをかける。 ポイント: お好みでごはんにごま塩をかけてお召し上がりください。
よくある質問
Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 20％塩分カットの減塩みそに置き換えた場合、1人分あたり0.5gの減塩となります。
