こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、箸が止まらなくなるほどおいしい、コチュジャン入りの韓国風きんぴらをご紹介します。つまみ食いを始めると止まらなくなるので、要注意ですよ（笑）。
作り置きもあっという間になくなってしまうので、倍量で作るのがおすすめです！
「韓国風ごちそうきんぴら」レシピ
調理時間
10分
分量
2人分
材料
- ごぼう…1/2本
- にんじん…1/3本
- オクラ…3〜4本
- まいたけ…1パック
- ごま油…小さじ1強
- A みりん…小さじ1
- A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ1 ※しょうゆの場合は、砂糖少々をプラスする
- A コチュジャン…小さじ1〜お好みで
作り方
1. ごぼうは水で泥を洗い、包丁の背や丸めたアルミホイルで皮をこそげ落とす。斜め薄切りにしたら、水につけてあく抜きする。
にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。オクラは板ずりして洗い、ガクを取って斜め薄切りにする。
まいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手で割いておく。
2. フライパンにごま油をひき、水気を切ったごぼうとにんじんを中火で炒める。
3. にんじんがやわらかくなったら、オクラとまいたけを加え、さらに炒める。
4. まいたけがしんなりしてきたら、Aを加え、かき混ぜながら炒める。全体によくからんだら完成！
ポイント
・辛いのがお好きな場合は、コチュジャン増し増しに！七味や一味を加えても、おいしいですよ
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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