年間50回以上ビュッフェに通う、ビュッフェオタクのモチ子です。今回やってきたのは、ウェスティンホテル横浜のインターナショナル・ビュッフェ「パシフィック・テーブル」。
8月末まで、「パシフィック・テーブル 1周年記念ビュッフェ Gifts of the Land & Sea Summer Buffet」を開催しているんです。1周年をお祝いするビュッフェということで、国産牛のローストビーフや、お寿司、いくら、焼き立てピザも好きなだけ。そして「デザートルーム」に並ぶ、パティシエ特製の美しいスイーツたち…。とても魅力的なラインナップで、いただくのが楽しみです。
それでは、土日祝限定のディナービュッフェを堪能します。
なにから食べようか迷いますが、やっぱりここは前菜から。「ケールと蒸し鶏 ピーカンナッツ 黒酢ドレッシング カレー風味」「夏野菜のガーデングリル・コンポゼ」「三崎野菜のピクルス」「ビーツのフムス パンプキンシード」「もずくと青木農園の夏野菜 甘夏ポン酢」など、バリエーションが豊か。
「南瓜とツナのクリーミーサラダ」は、カボチャの甘み、ツナの香りと旨みが調和し、レーズンがいいアクセントになっています。
プリッとしたエビを使った「ノルウェーシュリンプと夏野菜 ビスククリーム」。クリーミーなソースがよく絡んでいて、オリーブの風味もいいですね。
「三崎港直送鮮魚のタタキ ホースラディッシュクリーム」は、魚が香ばしく、塩気もほどよい。ホースラディッシュのクリームで、さっぱりとした後味です。
酸味がしっかりと効いた「三浦野菜とトマトのパンツァネッラサラダ」。ワインビネガーのような風味で、清涼感がありますね。
「本日のサンドイッチ」は、土日祝日限定で提供されています。歯応えのあるパンで、上質なハムと、濃厚な旨みのチーズ、シャキッとしたレタスをサンド。こちらもとてもおいしいです。
スモークチーズ、ブルーチーズ、カマンベールの3種を味わう「シェフ特選チーズ 3種類」。燻製の香りや、クリーミーなテイストなど、違いを楽しめるのが魅力です。
「ビシソワーズ 冷たいジャガイモのスープ」は、クリーミーな味わいで、コクも感じられます。
続いて「めばちマグロのネギトロ いくら醤油漬け」のコーナーへ。まずはご飯を盛り付けて、その上に大葉とネギトロ、そしていくらものせていきます。
プチッと弾けるいくらは、塩気もほどよくて絶品。ネギトロもとろけるような口当たりでたまりません。
お寿司コーナーにも寄ってみましょう。1周年記念のフェアらしく、豪華なものを堪能できるのが幸せですね。
「烏賊」はしっとりなめらかで、「蒸し海老」は甘くておいしい。「カンパチ」はコリッとした歯応えがあり、ネタの新鮮さが伝わってきますよ。肉厚な「サーモン」もいただきましょう。脂がのっていて、口の中でとろけていきます。
このタイミングで、パスタ料理「ホテル菜園のフレッシュバジルと浅利とタリオリーニ」が登場しました。こちらはシェフからの一品で、1人1回いただけるものだそう。
バジルはホテルで育てているとのことで、なんだか特別感がありますね。深みのある塩ベースのパスタで、ピリッと辛味もあります。バジルが効いているので、ボリュームのある一皿ですがペロッと完食してしまいました。
ビュッフェといえば、ローストビーフは欠かせませんよね。大きな肉の塊は迫力があって、目の前でカットしてもらえるのも嬉しい。
「国産牛ロインのローストビーフ」は、食べてびっくり。ローストビーフってこんなにおいしかったっけ…？と思わせてくれるほどのおいしさ。お肉は柔らかく、ジュワッと肉汁があふれんばかり。コンディメントの「大葉味噌」「三浦大根おろしとポン酢」もよく合います。肉の質の高さを存分に楽しめる一品でした。
次は、温かい料理を選んでいきましょう。
「サーモンのちゃんちゃん焼き風 神奈川県箱根味噌のブールブラン」は、味噌がたっぷり絡んでいてたまりません。サーモンはしっとり柔らかく、付け合わせの野菜にもしっかり味が染み込んでいます。
続いて「鶏もも肉のグリル ソースピペラード」を。ピペラードソースとは、バスク地方の伝統的な家庭料理のこと。チキンは香ばしく、トマトの酸味もいい感じです。
「山百合ポークの蒸篭蒸し」は、ディナー限定の料理。お肉の中には、野菜がぎっしりと詰まっています。さっぱりとした大根おろしと一緒に食べられるので、バランスがちょうどいいですね。
ここでデザートコーナーに寄り道です。今回のビュッフェでは、夏らしく「かき氷」が登場していて楽しみ。ミルク氷を目の前で削っていただき、そのあとは自分でトッピングしていきます。トロピカルソース、ココナッツ、最後にフリーズドライのベリーを飾って完成！
氷はなめらかでいてミルキーな味わい。マンゴーベースのトロピカルなソースも濃厚で、かき氷との相性が抜群。
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