「コレさえあれば、ごはんが3杯食べられる」かんたんで保存もきく【ごはんのアテ】レシピ2選

「コレさえあれば、ごはんが3杯食べられちゃう！」をコンセプトに考えていただいた極上レシピ。簡単で美味しくって、しかも保存もきく優れもの。お弁当にもピッタリです！

おむすびの具としても最高『ごぼう味噌』

材料

ごぼう……1/4本

しょうが……1片

 

A

味噌……大さじ2

みりん……小さじ2

砂糖……小さじ2

酒……大さじ3

 

ごま油……大さじ１

 

作り方

①ごぼうとしょうがは、みじん切りにする。

②Aをよく混ぜ合わせる。

③鍋にごま油を入れて火にかけ、❶を炒める。❷を加え、ぽってりとしてきたら火から下ろす。

野菜や肉、魚を和えても『具だくさんのラー油』

材料

米油……60㎖

ごま油……30㎖

韓国粉唐辛子……大さじ2（7g）

 

A

干しエビ…… 5g

干ししいたけ……3g

 

B

長ねぎ（みじん切り）……10㎝分

にんにく（みじん切り）……1/2片分

しょうが（みじん切り）……1片分

 

C

コチジャン・しょうゆ……各小さじ1

白ごま……適量

 

作り方

①Aはフードプロセッサーで細かくしてボウルに入れ、韓国粉唐辛子とごま油大さじ1（分量外）と混ぜ合わせる。

②鍋に米油とごま油とBを入れ、こがさないように低温で揚げ、いったん取り出す。

③❷の油を高温に熱し、❶に注いで混ぜる。Cと❷も加えて混ぜる。