作業時間は10分だけ！ごはん、豚バラブロック、野菜を一気に炊飯器へ入れるだけの簡単時短レシピです。お肉の旨味が染み込んだしょうがごはんと、しっとり柔らかい豚肉、特製ナムルの相性が抜群！サンチュでクルッと巻いて甘辛みそをつけて食べれば、おうちで手軽にポッサム気分が味わえます。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
材料 (3〜4人分(5.5合炊き炊飯器))米(吸水済み) ... 2合分豚バラブロック肉 ... 400g小松菜 ... 2株にんじん ... 1/3本(50g)しょうが ... 1かけ塩こしょう ... 少々
☆炊き込みご飯調味料
塩 ... 小さじ1/3酒 ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ1/2
★ナムル調味料
塩 ... ひとつまみ鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/4ごま油 ... 小さじ1白いりごま ... 小さじ1
◯サムジャン風甘辛みそ
砂糖 ... 大さじ1酢 ... 大さじ1/2みそ ... 大さじ1と1/2コチュジャン ... 大さじ1と1/2おろしにんにく ... 小さじ1/2
添え野菜
サンチュ ... 適量大葉 ... 適量
手順
1. しょうがは千切りにする。小松菜は根元に十字に切り込みを入れて水で洗って水気を切る。2. 豚肉はフォークでさして穴をあけ、塩こしょうをふる。 ポイント: 豚肉は縦15cm×横5cm×高さ5cmのサイズを使用しています。3. 炊飯器の内釜に米、☆、水(分量外:適量)を2合の目盛りまで入れて混ぜ、平らにならす。しょうがを広げてのせ、豚肉、小松菜をのせ、にんじんはピーラーで薄切りにしながら加える。ふたをし、通常炊飯する。 ポイント: ・豚肉の油で炊き上がりに芯が残りやすいです。米は必ず30分ほど吸水させてから使用してください。・にんじんの残った部分は味噌汁などに入れて活用してください。4. 炊けたらにんじん、小松菜、豚肉を取り出す。ごはんはほぐすように混ぜる(しょうがごはん)。豚肉は食べやすい大きさに切る(蒸し豚)。ボウルに小松菜、にんじんを入れ、キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、★を加えて混ぜる(ナムル)。5. ボウルに◯を入れて混ぜる(サムジャン風甘辛みそ)。6. 器にしょうがごはん、蒸し豚、ナムルをそれぞれ盛り、サムジャン風甘辛みそ、サンチュ、大葉を添える。 ポイント: 食べる時はサンチュや大葉に、豚肉、ナムル、しょうがごはん、甘辛みそを包んでお召し上がりください。
よくある質問
Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50%塩分カットの減塩しお、50％塩分カットの減塩みそにそれぞれ置き換えた場合、1人分あたり0.6gの減塩となります。
