こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は火を使わずに作れる、簡単かわいい肉巻きのレシピをご紹介します。
ズッキーニの巻き方を変えるだけで、華やかな一品に大変身！
ひとくちサイズなので、お弁当に詰めやすいのもポイントです。
「お花仕立てのズッキーニ肉巻き」レシピ
調理時間
15分
分量
3人分
材料
- ズッキーニ（大きめ）…1本
- 塩…ひとつまみ
- 豚の薄切り肉…250g前後
- 片栗粉…適量
- A 酒…大さじ2
- A みりん…大さじ2
- A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ3
- A きび砂糖（または白糖）…小さじ2 ※しょうゆにした場合は、大さじ1
- A 塩・黒こしょう…各少々
作り方
1. Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作っておく。ズッキーニをスライサーなどで薄くスライスし、塩をふってしばらくおく。
2. 豚肉を広げ、片栗粉をふる。その上にズッキーニのスライスを5〜7枚並べる（ズッキーニの大きさにより、枚数を調整）。
3. 手前から巻いていく。中のズッキーニが見えやすいように、豚肉を外側に折る。
4. 耐熱容器に並べ、Aのたれを回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する
※加熱が足りない場合は、1分追加する
5. 肉巻きを器に取り、残ったたれを、ラップを外したまま2〜3分再加熱する。肉巻きを戻し、たれをからめたら完成！
ポイント
・今回はしゃぶしゃぶ用の豚肉を使用しています。バラや肩ロースなど、お好きな部位で作ってください
・電子レンジで酒蒸しのようにして、ポン酢やごまだれをつけて食べるのもおすすめです！
