福井県勝山市・平泉寺白山神社のすぐ隣に位置する抹茶・日本茶専門カフェ「ROKUSAI -鹿柴-」は、日本遺産「福井・勝山石がたり」とコラボレーションし、平泉寺白山神社へと続く苔むした石畳の風景からインスピレーションを得た「苔石ティラミス」の販売を開始した。
人と石との共生の歴史や文化を体感させる地
日本遺産に認定されている「福井・勝山石がたり」。越前・福井では、中世期に地方に生まれ、大量の石を用いて計画的につくられた都市が今も独特の空間を醸し出している。また、近世期の城下町では、風景に溶け込んだ美しい青色の石が天候によって街並みの色合いを変化させ、自然の力が大地を階段状につくり上げた街の中心部には石の壁が続く。
様々な形に姿を変えて時代を越えてきた石が人々を出迎える越前・福井は、日本人と石との共生の歴史や屈指の石づくり文化を体感させてくれる地だ。
地域の歴史と自然美を五感で体験できるティラミス
「苔石ティラミス」は、日本遺産「石がたり」が物語る悠久の時の流れを、福井県産の厳選素材を使用して味覚と視覚で表現した、地域の歴史と自然美を五感で体験できるティラミス。古の参拝者たちが歩いた石畳の質感、苔むした表情を、現代的なスイーツとして昇華させ、美しさと深い味わいを両立させた。
さらに、平泉寺の発掘調査で判明した、中世にくるみが食されていという歴史にちなみ、くるみを別添えで提供。自身でトッピングして楽しむことができる。
