【一粒で2度おいしい】ピーマンの肉詰めっぽい「ピーマンのシュウマイ」作ってみた！ポン酢でもケチャップでも
フワっとジューシー♪「からめて簡単！きのこシュウマイ」
材料（4人分）
豚ひき肉…250g
えのきたけ…1袋
しゅうまいの皮…1袋
キャベツ（千切り）…3枚分くらい
ミニトマト…適量
［A］
しょうが汁（または市販のチューブしょうが）…小さじ1
きび砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
ゴマ油…小さじ2
塩…適量
［タレ］
酢じょうゆ・ポン酢じょうゆ・練りからし…各お好みで
作り方
1. しゅうまいの皮を半分に切って、2mm幅の細切りにする。
切ったらほぐしておきましょう。
2. えのきたけは細かく刻む。ボウルに入れて［A］を加えて混ぜる。
3. 2に豚ひき肉を加えてよく練る。
粘り気が出るまでよく練りましょう。
4. 3の餡を20個ほどに分けて丸めて、1のしゅうまいの皮を絡める。
バットなどに皮を広げて、その上に丸めた餡をのせていくと作業がスムーズです。
手で軽く握って、形を落ち着かせましょう。
5. 蒸し器に4を並べて、10分ほど蒸す。
くっつき防止のため、蒸し器プレートの上にクッキングシートを敷いてからしゅうまいを並べました。
6. 蒸したしゅうまいを、千切りキャベツと一緒にお皿に並べて、ミニトマトを飾る。
お好みのタレで、熱々のうちにいただきます。
酢じょうゆにつけて、パクっとひと口…。
口中にお肉とえのきたけの旨味が広がって、蒸したて熱々のジューシーな肉汁があふれます。
味付けはいたってシンプルですが、えのきたけの旨味のおかげか、奥深い味わいであっさりしています。
皮で包んでいませんが、普通のしゅうまいと変わらず。むしろ細切りの皮がタレをしっかりキャッチして、旨味が増しているかも!?
付け合わせの千切りキャベツとも相性抜群！
甘くて瑞々しいキャベツと一緒に食べることで、口の中がサッパリします。
これは何個でも食べられちゃう♪
しゅうまいの中には、えのきたけがたっぷり♡
ひと口で食べられる小ぶりなサイズ感もいいですね。
子どもたちにも大好評で、「おいしい！おいしい！」といって、たくさん食べてくれました（嬉）。
えのきたけをたっぷり使っているのでかさ増しになって、節約レシピとしてもオススメです。
しゅうまいを包むという概念をちょっと変えて、「からめて簡単！きのこシュウマイ」をぜひ、作ってみてくださいね。
おうちで出来立てのしゅうまいを、お手軽に味わえますよ♪
今回のレシピは、福島県JA福島さくら広報誌『さくら』の「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピ vol.157」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-fsakura.or.jp/magazine/uploads/2024/12/sakura202404.pdf#page=10
