料理研究家のMizukiさんが暑い時期に実践しているのが、「なるべく火の前に立たない」夏レシピ。今回は、材料を合わせてレンチンするだけでできちゃう麻婆なすです。旬の夏野菜、なすをたっぷり食べられて、本格的なコクのある味わい。なのにお手軽だから、超おすすめです！
教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。
レンチン麻婆なす
味つけはほぼ焼き肉のたれのみ！
＜材料・2人分＞＊1人分279kcal／塩分3.1g
・豚ひき肉・・・ 150g
・なす ・・・3個（約240g）
・長ねぎのみじん切り・・・ 5cm分
■A
└おろしにんにく（チューブ）、おろししょうが（チューブ）・・・ 各2cm
└焼き肉のたれ ・・・大さじ4
└片栗粉、ごま油 ・・・各小さじ1
└水 ・・・大さじ1と1/2
ラー油
＜作り方＞
1．なすは長さを半分に切って六つ割りにし、水に約5分さらして水けを拭く。
2．口径約21cmの耐熱ボウルにひき肉、ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、なすをのせる。ラップをかけて600Wで7分レンチンする。
3．よく混ぜて器に盛ってラー油適量をかけ、好みで万能ねぎの斜め切りをのせる。
＊ ＊ ＊
材料を切って、合わせて、レンチンするだけと、とにかく簡単にできちゃうこのレシピ。味つけも市販のたれやチューブ調味料でOKなので、疲れて料理する気がおきない日や、とにかく時間がないという日にもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね！
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／Mizuki 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
