後一品あったらいいなと思う時、できるだけ手間をかけず、すぐに用意できる副菜があると助かりますよね。
筆者が見つけたのが、株式会社くらこんのウェブサイトで紹介されている『塩こんぶでキュウリとナスの浅漬け』です。
浅漬けというと、調味料に漬けてしばらく置いておくイメージがありましたが、このレシピは野菜と『塩こんぶ』などを容器に入れて振るだけ。
漬け込む時間も必要ないという手軽さが気に入り、実際に作ってみました。
『塩こんぶできゅうりとなすの浅漬け』の作り方
材料
作り方は以下の通りです。
【材料（2人分）】
・『塩こんぶ』 5g
・キュウリ 2分の1本（約50g）
・ナス 2分の1本（約40g）
・ゴマ 小さじ1杯
1．野菜を切る
キュウリは2mm幅の斜め切り、ナスは2mm幅の輪切りにします。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
2．蓋つきの容器に材料を入れて振れば完成
蓋つきの容器に、塩こんぶ、切ったキュウリとナス、ゴマを入れましょう。
撮影：エニママ
しっかり蓋を閉めて、押さえながら約50回振ります。全体がなじんだら器に盛って完成です。
野菜を切る時間を含めて、5分以内に作ることができました。
撮影：エニママ
さっぱりとしておいしい！
浅漬けなのに漬け込んで待つ必要がなく、すぐに食卓に出せる手軽さが大きな魅力でした。
夫につまみとして出したところ、「塩こんぶに野菜って間違いないよね」と好評。さっぱりとした味わいなので、お酒はもちろん、ご飯のお供や箸休めにもなるでしょう。
手間をかけずにおいしい副菜を作りたい時には、ぜひ試してみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]
出典 株式会社くらこん