暑い日に火を使う調理は避けたい！そんなときこそおすすめなのが、きゅうりの簡単あえものです。 今回は、ほどよい辛みがアクセントになる「ピリ辛あえ」と、ちくわのうまみが広がる「ごまあえ」の2品をご紹介します！
きゅうりのピリ辛あえ
豆板醤でキリッと辛みをつけて
【材料・2人分】
きゅうり... 2本
白いりごま...小さじ2
おろしにんにく...少々
豆板醤...小さじ1/3
塩 しょうゆ ごま油
【作り方】
1．きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、一口大の乱切りにする。塩小さじ1/4をふってざっと混ぜ、約10分おいて水けをきる。
2．ボウルに1と、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、白いりごま、豆板醤、にんにくを入れ、あえる。
(1人分分64kcal／塩分1.3g レシピ考案／小林まさみ)
ちくわときゅうりのごまあえ
ちくわでうまみ満点のごまあえに
【材料・2人分】
きゅうり...1本
ちくわ...2本
白すりごま...大さじ1と1/2
塩 砂糖 しょうゆ
【作り方】
1. きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふって混ぜ、約5分おいて水けを絞る。ちくわは5mm厚さの輪切りにする。
2．ボウルに白すりごまと、砂糖、しょうゆ、水各大さじ1/2を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
(1人分89kcal／塩分1.4g レシピ考案／市瀬悦子)
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火を使わずにあえるだけで完成！しっかりとしたうまみと食感で、大満足の一皿になりますよ。お手軽副菜を取り入れて、日々のごはんづくりをラクにしていきましょう！
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案／小林まさみ、市瀬悦子 撮影／田村昌裕、澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
文=徳永陽子／菅野直子
