【調理のお得ワザ】定番すぎる野菜肉巻きは「揚げ」と「照り焼き」ダブルで作るべし！【農家直伝】
ボリューム満点！「豚肉と小松菜のさっと煮」
材料（4人分）
豚ロース薄切り肉…8枚（250g）
小松菜…1袋（250g）
塩…適量
片栗粉…大さじ1
しょうが…1かけ
こめ油…適量
［A］
だし汁…400ml
みりん…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
作り方
1. 小松菜は根元を切り落として6cm長さに切り、軸と葉に分けて8等分する。しょうがは千切りにする。
2. 豚肉を広げて塩をふり、小松菜を巻く。巻き終わったら片栗粉を茶こしに入れて全体に薄くふる。
煮ると小松菜がくったりするので、きつめに巻いてくださいね♪
3. 大きめのフライパンにこめ油を引き、2の巻き終わりを下にして軽く焼き目をつける。
4. 焼き目がついたら、［A］としょうがを入れて強火にかける。煮立ったら中火にして、豚肉に火が通るまで煮る。
残った小松菜も一緒に入れて煮ちゃいましょう！
出てきたアクは取ってくださいね～。
だしと一緒にお皿に盛って完成です。
食べやすいように半分に切ってみました。
片栗粉をまぶしたので、表面の焼き目にいい艶がのっておいしそう！
しょうがとだしの香りも食欲をそそります。
小松菜をしっかり巻いたので、煮崩れすることもなかったですよ♪
それでは、いただきます。
パクっ、シャクシャク…。
お、サッと煮たので、小松菜の食感が残っていて想像以上に食べ応えがありますよ！
料亭風味の上品なあっさりしただしに、豚肉のコクとしょうがの風味が効いています。
だし汁と一緒にいただくと、炊き立てのご飯に合う～。
肉巻きというと照り焼きやフライのイメージが強かったのですが、煮込むのもありですね。
ほっこりやさしい味わいの「豚肉と小松菜のさっと煮」、みなさんも作ってみてはいかがですか？
★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「2月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/426/#block2408
