煮込んで作るおかずは、とにかく避けたい暑い時期。ぜひご紹介したいのが、料理研究家・Mizukiさんが実践する「なるべく火の前に立たない夏レシピ」です。たとえば、甘辛く煮込むチャーシューのあの味だって、薄切り肉を使えばあっという間に再現できます！ たっぷりのねぎと召し上がれ。
教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。
すぐできチャーシュー
コクうまチャーシュー風の逸品
＜材料・2人分＞＊1人分342kcal／塩分2.5g
・豚肩ロース薄切り肉・・・ 200g
・きゅうり ・・・1本
・長ねぎ（白い部分）・・・10cm
■A
└みそ、しょうゆ、はちみつ ・・・各大さじ1
└酒 ・・・小さじ1
ごま油
※はちみつを使っているので、１歳未満の乳児には食べさせないでください。
＜作り方＞
1．きゅうりは皮むき器でリボン状に削る。ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。
2．ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を加えてやさしくからめる。
3．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。両面を焼いて火を通す（2回に分けて焼く）。
4．器にきゅうりを敷いて3をのせ、ねぎをトッピングする。
＊ ＊ ＊
肉の味つけがしっかりめなので、さっぱりしたきゅうりと一緒に盛り合わせると、暑い時期でも箸が進みます。ぜひ作ってみてくださいね！
レシピ考案／Mizuki 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
