かつサンドの「パンの耳」がおいしいお酒に大変身！
「とんかつ新宿さぼてん」が、人気商品「かつサンド」のパンの耳を使用したアップサイクル発泡酒「さぼエール」をリニューアルし、2026年8月24日（月）より一部店舗にて数量限定で発売します。
お店で一つひとつ手作りされ、長年愛されている「かつサンド」。その製造過程で出るパンの耳を活用したのが「さぼエール」です。食を通したSDGsの観点から企画され、廃棄予定の食材を活かしたクラフトビールを製造する「Beer the First」の協力のもと、地球環境に優しいサステナブルな一杯として誕生した商品です。
リニューアルされた第2弾は、パンの耳と親和性の高い小麦麦芽が使用されています。さらにドイツ産ホップをふんだんに使い、ドライホップ製法を取り入れることで、華やかな香りと苦みを抑えたまろやかな口当たりが実現されています。パン粉をまとった香ばしいとんかつと、小麦麦芽の風味が心地よく重なり合う、とんかつ専門店ならではのプレミアムな仕上がりとなっています。
商品名の「さぼエール」には、「さぼてんからのエール（声援）」や「地球環境へのエール（応援）」という思いが込められており、ラベルには鶴や亀など縁起の良いモチーフがデザインされています。
商品の価格は1100円（税込み）。販売店舗は、「とんかつ新宿さぼてん」本店小田急エース南館店、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、みなとみらい東急スクエア店。
※商品はなくなり次第終了
（LASISA編集部）
