■「ノルウェー産ニシン」がフェスに初登場！サーモン、サバに続く“第3の定番”へ
今年で4年目を迎える「ノルウェーシーフードフェス2026」では、長年日本の食卓で親しまれてきた「サーモン」「サバ」に加え、新たに「ニシン」が初登場。ノルウェーの冷たく澄んだ海で育まれるシーフードは、引き締まった身と良質な脂がもたらす豊かな旨みが特徴だ。サーモンは、厳しい安全基準のもとで丁寧に養殖され、一度も冷凍することなく、新鮮なまま日本へ。また、天然のサバやニシンは、脂がたっぷりと乗る旬を見極めて漁獲されている。豊かな海の恵みと徹底した品質管理から生まれるおいしさを、ノルウェーから日本の食卓へ届ける。
本イベントでは、11の人気店が集結。肉厚でとろけるような口当たりを楽しめるノルウェーサーモン、ジューシーでコクのある豊かな旨みが特徴のノルウェーサバ、上質な脂乗りとほのかな甘みでまろやかな味わいのノルウェーニシンを使用したさまざまな料理が提供される。
■脂乗りのよい旬のノルウェーニシン
9月から11月にかけて旬を迎える上質な脂乗りのノルウェー産ニシンは、クセも少ないためさまざまな料理に適していることから、日本の食卓における新たな魚の選択肢としても期待されている。今回は、「天ぷらすずき」のサーモンとニシンのバイキング丼、「魚串さくらさく」のノルウェーニシンの串カツを販売。脂の乗ったジューシーな味わいと、柔らかな食感を楽しめる。
■ふわっふわな食感、ジューシーさを体験できるノルウェーサバメニュー
旬を迎えたノルウェー産の新物サバを、鮮度の高い「生」の状態で用意。フランスの新酒ワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」にちなんで名付けられたブランドサバ「サバヌーヴォー(R)」を使用した特別メニューを提供する。きめ細やかなサシ(脂)で、ふんわりジューシーな味わいを楽しむことができる。「EL TRAGON(エルトラゴン)」からはサバヌーヴォーのパエリア、「食堂新」からはノルウェーサバの鯖カツ、「骨取り魚の飯田商店」からは骨取りさばの混ぜご飯、「若廣」からはトマト香る鯖カツプレッツェルバーガー -特製リゾット仕立て-など、普段とはひと味違う、さまざまなサバの楽しみ方を体験できる。
■旨みたっぷりのノルウェーサーモンメニュー
不動の1番人気を誇る寿司ネタ「ノルウェーサーモン」。冷たい料理にも温かい料理にも活躍する万能食材のノルウェーサーモンを贅沢に使った多彩な料理を用意する。「OL La Cabina」からはサーモンタコス、「salmon atelier Hus」からはサーモンステーキ～ライム＆ハーブ～、「salmon noodle 3.0」からはノルウェーシーフードフェス限定 秋の贅沢サーモンポルチーニラーメン、「レストラン リラ・ダーラナ」からはホットスモークサーモンのオープンサンドを販売。脂の乗りがよく旨みたっぷりのノルウェーサーモンを堪能することができる。
■今年も炭火焼きと寿司を無料提供！「サバヌーヴォー」で秋の味覚を楽しむ
ノルウェーでは、サバの脂肪分が霜降り状に乗り栄養価が高くなる最もおいしい9月下旬から11月上旬の期間を中心に漁を行っている。本イベントでは、6年連続で日本上陸する「サバヌーヴォー」の炭火焼きを無料配布。さらに、最新の冷凍技術を駆使し刺身に加工された状態を楽しめる「サバヌーヴォー」寿司も昨年に続き、無料配布する予定。
期間中の提供数は以下の通り、各日なくなり次第終了となる。
・「サバヌーヴォー」炭火焼き：合計2000食
・「サバヌーヴォー」寿司：合計1200食
協力：JALグループ
■ノルウェーサーモンBBQも無料配布
大人気のノルウェーサーモンも、会場にてBBQ調理し、無料配布する。ノルウェーから空輸されている新鮮で脂の乗った旨みたっぷりのノルウェーサーモンを味わえる。
期間中の提供数は以下の通り、各日なくなり次第終了となる。
・ノルウェーサーモンBBQ：合計1000食
協力：サルマールジャパン株式会社、東洋冷蔵株式会社、日本レロイ株式会社、株式会社モウイジャパン(五十音順)
■初登場のノルウェーニシンのコンフィの無料配布
北欧の冷たく澄んだ海で育つからこそのクセの少ない上質な脂乗りと、繊細でまろやかな味わいが特徴。今回は、そんなノルウェーニシンを使ったコンフィを初めて無料配布する。
期間中の提供数は以下の通り、各日なくなり次第終了となる。
・ニシンのコンフィ：合計1000食
協力：ニチモウ株式会社
ノルウェーが誇るサステナブルで高品質なシーフードとともに、実りの秋の味覚をぜひ会場で楽しんでほしい。
■「ノルウェーシーフードフェス2026」出店ラインナップ
・無料配布：「サバヌーヴォー」炭火焼き、「サバヌーヴォー」寿司、ノルウェーサーモンBBQ、ニシンのコンフィ
・ニシン料理：魚串さくらさく、天ぷらすずき
・サバ料理：EL TRAGON(エルトラゴン)、食堂新、骨取り魚の飯田商店、若廣
・サーモン料理 ：OL La Cabina、salmon atelier Hus、salmon noodle 3.0、レストラン リラ・ダーラナ
・飲料：OSLO BREWING CO.
※写真はイメージ。
※販売状況、仕入状況により欠品・変更する可能性があります。
※雨天、強風など悪天候時はイベント中止の可能性があります。
※記事内に価格表示がある場合、特に注記等がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
